小黃魚(yú)單罐真空油炸機(jī)低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的推廣計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。
一、工作原理:
鑫燁小黃魚(yú)單罐真空油炸機(jī)是它以新鮮的魚(yú)類(lèi)、小黃魚(yú)為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等*技術(shù)，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的魚(yú)類(lèi)食品，含油率低，脆而不膩，保存了魚(yú)類(lèi)原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低鹽、低脂、低熱等特征。
二、鑫燁小黃魚(yú)單罐真空油炸機(jī)適用的食品范圍:
1、水果類(lèi):如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類(lèi):如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類(lèi):如牛肉、魚(yú)片，蝦、章魚(yú)等。
4、干果類(lèi):青豆、蠶豆、蓮子等。
5、魚(yú)類(lèi)：小黃魚(yú) 、帶魚(yú)、銀魚(yú)、小螃蟹、蝦等海產(chǎn)品。
真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
