豆皮將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀或方形狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似薄膜，稱為油皮。油皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
本設(shè)備、由黃豆磨豆脫渣機(jī)（詳細(xì)見磨漿機(jī)說明書）、煮漿桶和加熱蒸汽包、及起皮操作臺(tái)組成，將浸泡好的黃豆磨漿分離，采用加熱蒸汽包里的水產(chǎn)生蒸氣，實(shí)現(xiàn)蒸氣加熱煮漿，再將蒸汽加熱熟豆?jié){結(jié)皮手工起皮，加熱蒸汽包由加熱管、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、自動(dòng)加水系統(tǒng)組成。
仿手工豆油皮機(jī)適用于大、中、小型酒店、餐飲連鎖店、特色農(nóng)家樂、工廠、學(xué)校等，配上全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)、成型機(jī)還可以制作成豆?jié){、豆腐、豆花、豆腦。設(shè)備價(jià)格5000-7000元任選，免費(fèi)提供生產(chǎn)技術(shù)及配方。該機(jī)的特點(diǎn)是不需另配壓力鍋爐，用蒸氣加熱煮制豆?jié){機(jī)。電熱煮漿機(jī)從50kg豆?jié){煮到沸點(diǎn)，只須20分鐘左右,采用傳統(tǒng)工藝產(chǎn)出的豆?jié){、豆腐皮等營(yíng)養(yǎng)豐富，不含任何防腐劑，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。配以豆腐成型機(jī)就可制作豆腐。
