全自動紅腸煙熏爐制造商 紅腸上色的設(shè)備行業(yè)市場上,哈爾濱紅腸煙熏爐種類很多,價格不一。雖然都叫煙熏爐,但有些功能卻大相徑庭。有的只是單一的具有蒸煮、烘干、煙熏、上色的某個功能,那么全自動的紅腸煙熏爐的價格自然會有高低之分。選對設(shè)備也很重要,好的設(shè)備加工出來的產(chǎn)品效果才會讓您滿意,到底什么樣地煙熏設(shè)備才是合格的設(shè)備,才能加工出合格的產(chǎn)品。想了解更多煙熏爐信息歡迎您的咨詢。
全自動紅腸煙熏爐制造商 紅腸上色的設(shè)備熏可以使肉制品呈深紅色、茶褐色或褐黑色等,色澤美觀。顏色的產(chǎn)生源于三方面:一是熏煙成分中的羰基化合物可以和肉蛋白質(zhì)或其他含氮物中的游離氨基發(fā)生美拉德反應,使制品具有*的茶褐色;二是熏煙加熱促進了酸鹽還原菌增殖及蛋白質(zhì)的熱變性,游離出半*,從而促進一氧化氮血素原形成穩(wěn)定的顏色;三是受熱時有脂肪外滲起到潤色作用。
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