蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)-熟食保鮮柜加工廠我國是果蔬生產(chǎn)大國，果蔬栽培歷史悠久，種質(zhì)資源極其豐富，是名副其實(shí)的“世界園林之母”.隨著生活水平的提高，新鮮果蔬將越來越會(huì)成為人們?nèi)粘Ｉ钪袃H次于糧食的必需消費(fèi)品，但含水量高，又是導(dǎo)致水果和蔬菜耐貯藏性能差、蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)容易腐爛和變質(zhì)的主要原因，真空預(yù)冷機(jī)的研發(fā)大大的解決了這一難題，今天我們就詳細(xì)來了解一下有關(guān)真空預(yù)冷機(jī)的相關(guān)知識(shí)吧熟食保鮮柜加工廠。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡(jiǎn)單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。真空預(yù)冷中，蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡(jiǎn)單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)熟食保鮮柜加工廠。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)用于食品冷卻用的真空快速預(yù)冷機(jī)，目前市場(chǎng)上分為兩大類：熟食真空快速預(yù)冷機(jī)/真空快速預(yù)冷機(jī)、果蔬真空快速預(yù)冷機(jī)/蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。因此前者多出一個(gè)高溫階段的真空泵：水環(huán)泵，而蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)用抽真空能力相當(dāng)?shù)臋C(jī)械泵即可熟食保鮮柜加工廠。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)將被冷卻食品快速冷卻至冷藏溫度（0℃-4℃），此時(shí)食品溫度芯體與表層溫度*。蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)然后將該食品放置至冷藏庫，這樣冷藏庫與食品溫度不存在溫差，或溫差很小，這樣的食品冷藏即很新鮮。不難理解真空快速預(yù)冷機(jī)是快速預(yù)冷設(shè)備，因而也稱為真空快速預(yù)冷機(jī)熟食保鮮柜加工廠。

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