不銹鋼面條機(jī)
一、概述
面條機(jī)主要技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力：75kg/h
防水等級(jí)：IPX1
配用動(dòng)力：Y90L-4,1.5kw 220v
機(jī)器重量：80kg
面軋轉(zhuǎn)速：40r/min
軋輥調(diào)節(jié)幅度：0--20mm
軋輥直徑：102mm
外形尺寸：580*540*1040mm
MT75面條機(jī)壓輥長(zhǎng)度是26cm 刀長(zhǎng)度是30cm
- 結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)
- 主要結(jié)構(gòu)及傳動(dòng)原理
- 面條機(jī)主要由機(jī)架、傳動(dòng)部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、安全罩等組成。
不銹鋼面條機(jī)是我廠總結(jié)多年面食機(jī)械加工經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)的一款經(jīng)典款式，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、功能實(shí)用、性能價(jià)格比優(yōu)良?？芍谱髅鏃l及中西面點(diǎn)，適合賓館、飯店及單位食堂選用。
該機(jī)主動(dòng)齒輪采用介齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)，齒輪間咬合預(yù)留調(diào)整間隙，延長(zhǎng)整機(jī)及部件使用年限，從而使機(jī)器性能始終如一。
經(jīng)過(guò)揉壓的面團(tuán)制成的面條香甜、增加白度、口感勁道。
該機(jī)機(jī)架由4號(hào)角鋼焊接而成，外部護(hù)罩、進(jìn)面簸箕、接面簸箕全部由不銹鋼板制作成型，外型美觀、耐腐蝕。
- 操作使用
- 使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保及其工作平穩(wěn)、可靠。
- 使用前檢查各部件是否缺少或損壞，各連接部分是否有松動(dòng)現(xiàn)象，檢查機(jī)械傳動(dòng)部件是否已加注潤(rùn)滑油。機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)及兩軋輥見(jiàn)有無(wú)鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將進(jìn)面簸箕安裝到位，辦下機(jī)架上方的滑槽，并將接面簸箕推入滑槽內(nèi)。
- 檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符。
- 將電源軟線(xiàn)伸長(zhǎng)，把帶有接地符號(hào)的線(xiàn)芯可靠接地，把其余三條線(xiàn)芯分別接到開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)（閘刀開(kāi)關(guān)）斷開(kāi)時(shí)的引出線(xiàn)接線(xiàn)端子上，閉合開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)，按開(kāi)啟按鈕，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，轉(zhuǎn)向符合要求，并無(wú)異常聲音時(shí)方可使用。
- 根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使可調(diào)軋輥進(jìn)退，兩軋輥間隙可在1--20mm范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，軸向間隙應(yīng)調(diào)整*，以便保證壓制的面皮厚薄均勻。
- 為提高面條勁道及口感，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命，節(jié)約能源，應(yīng)充分利用該機(jī)的揉壓功能。具體做法為：在操作時(shí)由厚至薄順序調(diào)整壓輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2--4倍，切忌不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。
- 安裝面條刀：隨機(jī)帶有粗（4mm）、細(xì)（2mm）兩把面條刀。根據(jù)需要選擇，兩把刀均為整件裝卸，安裝時(shí)面條刀有一個(gè)齒輪的一端位于右側(cè)。將刀推入左右柵板方槽之內(nèi)，并確認(rèn)面條刀方瓦合安裝到位。此時(shí)右側(cè)齒輪已于大齒輪相咬合。柵板左內(nèi)側(cè)有一蝶形螺母擋有以固定片。將該固定片旋轉(zhuǎn)擋住面條刀，緊固蝶形螺母，以保證該機(jī)正常工作。
- 開(kāi)機(jī)空轉(zhuǎn)幾分鐘，確認(rèn)無(wú)異常方可工作。先對(duì)面團(tuán)進(jìn)行揉壓，揉壓完畢后，安裝面條刀，再進(jìn)行面條加工。
- 維護(hù)保養(yǎng)
- 每次使用后應(yīng)對(duì)機(jī)器認(rèn)真清理，確保衛(wèi)生。清理時(shí)不得用銳器刮兩軋輥及面條刀，也不得用碰水管直接沖洗。
- 每班從加油點(diǎn)為齒輪加注潤(rùn)滑油一次，選擇齒輪油20號(hào)機(jī)油即可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂一年更換一次，選用鈣基潤(rùn)滑脂。操作過(guò)程中，如果機(jī)器聲音不正常，必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。
- 檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。
- 機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹少量食物油防銹。
- 以上所有維護(hù)及保養(yǎng)工作，必須在切斷電源后進(jìn)行。
- 常見(jiàn)故障分析與排除
故障現(xiàn)象 | 產(chǎn)生原因 | 排除方法 |
1.機(jī)器出現(xiàn)過(guò)載、悶車(chē)現(xiàn)象。 | 軋輥之間的間隙過(guò)小，近面厚度太厚。 | 調(diào)整壓輥之間的間隙，使近面厚度為出面厚度的2--4倍。 |
2、壓輥轉(zhuǎn)速慢，機(jī)器效率低。 | 普通V帶太松，電機(jī)有時(shí)空轉(zhuǎn)。 | 調(diào)整帶輪之間的距離，是普通V帶的松緊程度適宜。 |
3、面皮容易粘到滾子上。 | 面皮太薄，面皮含水分太大。 | 適當(dāng)調(diào)整軋輥之間的間隙或在壓輥上與近面口處撒適量干面粉。 |
4、揉壓的面皮厚度不均。 | 兩壓輥軸向距離不*。 | 應(yīng)重新調(diào)整壓輥間隙，使兩壓輥平行，調(diào)整間隙時(shí)，手輪轉(zhuǎn)過(guò)的圈數(shù)應(yīng)*。 |
5、生產(chǎn)的面條寬度不均。 | 面條刀安裝不到位。 | 應(yīng)重新安裝面條刀，確認(rèn)面條刀安裝到位。 |
六、裝箱單
序號(hào) | 名稱(chēng) | 數(shù)量 | 備注 |
1 | 面條機(jī) | 1臺(tái) |
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2 | 說(shuō)明書(shū) | 1份 |
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3 | 合格證 | 1份 |
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4 | 面條刀 | 2把 |
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5 | 面條挑棍 | 2根 |
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- 三包說(shuō)明
購(gòu)貨單位，按照機(jī)器正常使用和保養(yǎng)的情況下，自購(gòu)貨之日起，六個(gè)月內(nèi)因制造不良而造成的零部件損壞，并有技術(shù)記錄可查時(shí)，免費(fèi)退件或退貨，如違章操作或超過(guò)“三包”期限造成機(jī)器損壞來(lái)廠維修，不收手工費(fèi)，只收配件費(fèi)，并為用戶(hù)提供方便。
