殺菌機理：微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料都具有熱效應與非熱效應。具體表述如下：
細菌主要由水和蛋白質組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁場的作用下劇烈溫升，使細菌難以存活而死亡。再者細菌微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質遭到破壞，從而被殺滅。
以袋裝豬肝實驗為例，未經殺菌處理的豬肝第五天開始初心明顯的變質現(xiàn)象，變質部分顏色變淺，組織變軟，豬肝厚的地方向外延伸，邊角較薄的地方還未出現(xiàn)變質，袋子真空度也減小。而微波殺菌處理后的袋裝食品存放半年后均無脹貸現(xiàn)象。
袋裝食品微波殺菌設備對包裝袋的要求，對于袋裝或瓶裝食品，微波憑借*的穿透力，能穿透包裝及包裝內的食品、樣品進行殺菌，包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發(fā)熱，這樣產品更衛(wèi)生，避免二次污染，但金屬、鋁箔可以反射微波而不能被穿透，用微波殺菌的食品不能用這些金屬或有金屬成分的材料包裝。微波袋裝食品殺菌設備 立威微波設備廠家
微波殺菌機是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。微波的穿透能力比遠紅外線大得多，而且頻率越小，微波的半功率深度越大。微波干燥殺菌機是用微波照射濕坯體，電磁場方向和大小隨時間作周期性變化使坯體內極性水分子隨著交變的高頻電場變化，使分子產生劇烈的轉動，發(fā)生摩擦轉化為熱能，達到坯體整體均勻升溫達到干燥殺菌的目的。微波袋裝食品殺菌設備 立威微波設備廠家
特點：
1、微波殺菌速度快、時間短，微波殺菌是通過微波的熱效應和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。
2、低溫殺菌、防霉保鮮、能保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分。一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝*保持為58％，而微波加熱為84％。
3、殺菌均勻、*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、。
3、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
4、環(huán)保衛(wèi)生、安全無害、占地面積小、改善勞動條件：微波殺菌不需要煤、燃氣等燃料，沒有復雜的管道系統(tǒng)，只需要電即可，整個過程無任何“三廢”產生，符合環(huán)保標準。
5、設備簡單，工藝便于控制。與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調、傳輸速度從零開始連續(xù)調整，便于控制。
參考參數(shù)（設備大小可定做，部分參數(shù)可調可控）：
設備工作電源：三相五線380V
微波工作頻率：2450MHZ
微波功率：40KW（按照客戶實際生產要求定制）
烘干脫水效率：每小時40公斤。
殺菌效率：380-550公斤
傳輸帶寬度：650mm 可定制
傳輸速度：0～10 m/min（變頻調速）
微波泄漏：≤5mw/c㎡
外型尺寸（長寬高）：約11000*1500*2200mm（可定制）
很多食品企業(yè)都在尋找可以流水線生產，快速殺菌，并且還無污染，節(jié)能環(huán)保的殺菌設備。這里小編給大家*立威立威微波殺菌設備，袋裝食品微波殺菌設備是山東立威微波設備有限公司研發(fā)生產于袋裝食品殺菌殺菌的新型殺菌設備，微波殺菌速度快，時間短，殺菌效率高，節(jié)能環(huán)保，相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上，沒有任何污染物產生，設備采用隧道式結構，PLC自動化控制、自動控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調速系統(tǒng)等，實時監(jiān)控，一鍵設定，系統(tǒng)全自動，操作簡單，勞動強度低，可實現(xiàn)自動化連續(xù)殺菌生產。
立威袋裝食品微波殺菌機是利用微波低溫脈沖進行殺菌，對于玻璃罐裝、袋裝食品，微波對包裝具有穿透性的作用。無需通過介質來導熱，微波直接對產品里面同時加熱，微波袋裝食品殺菌設備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過程，溫度一般為70℃-80℃左右。這樣，袋裝食品可包裝后再殺菌，避免了二次污染。
立威微波殺菌設備現(xiàn)已廣泛用于蓮子粉、雞粉、牛骨粉、骨粉、泡菜、豆粉、排骨粉、醬料、葛根粉、薏米粉、燕麥粉、糯米粉、蘿卜條、紅薯干、紅提干、黃花菜、橄欖、米粉、食用明膠、粉狀保健品、竹筍 糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等物料的殺菌工藝中。微波殺菌設備大小可根據(jù)產量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結合用戶實際需求提供一站式技術服務 ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作。
