我司生產(chǎn)的油炸食物真空冷卻機冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上；真空冷卻機冷卻均勻，品質(zhì)高。冷卻是表面和中心同時進(jìn)行，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。而強風(fēng)和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導(dǎo)致食品外冷內(nèi)熱，影響口味并會引起細(xì)菌繁殖。
熟食真空冷卻機的基本構(gòu)成為：真空槽、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。

真空槽：油炸食物真空冷卻機真空槽一般采用碳鋼或者不銹鋼制作，內(nèi)有平移門、液壓門、手動門，如較大型設(shè)備可以在底部做成輸送帶機構(gòu)，以便于裝卸物料。槽體還設(shè)有排水裝置，以保證內(nèi)部清潔衛(wèi)生。
真空預(yù)冷機技術(shù)性能：

1、熟食真空預(yù)冷機冷卻對象：剛出鍋的高溫食品；
2、冷卻溫度范圍：剛出鍋的95℃高溫熟食品可冷卻到10℃以下；
3、冷卻時間：夏天高溫季節(jié)冷卻到25℃不大于20分鐘，冷卻到10℃不大于45分鐘。一次冷卻量小，或環(huán)境溫度低，冷卻速度快；
4、真空預(yù)冷機冷卻過程無菌化，避免了環(huán)境對食品的二次污染。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染；真空冷卻完成后對槽體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過凈化過濾的氣體，不含空氣中塵埃懸浮物，*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染；
5、熟食預(yù)冷機真空室兩端配置平移門（推拉門）；
6、真空室容積，內(nèi)尺寸按不同需要確定型號；
7、冷卻溫度可在觸摸屏上設(shè)置；
8、門壓緊裝置為快速夾鉗，扳轉(zhuǎn)角度大于90°就可將門壓緊；
9、設(shè)計智能化，操作傻瓜化。冷卻溫度在觸摸屏上設(shè)置。在觸摸屏上按“啟動”，機器就按設(shè)計程序自動運行。
油炸食物真空冷卻機提高熟食制品品味?；谡婵战宓脑?，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口味。