鮮肉大蔥斬拌機(jī)適應(yīng)范圍： 斬拌機(jī)是肉類加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進(jìn)行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法企及的，好的斬拌機(jī)對鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。
  大型變頻調(diào)速斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，諸城富森精工生產(chǎn)的斬拌機(jī)，能夠滿足顧客不同的需求。
  它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。不論是粗切還是細(xì)切，還是配料混合，該機(jī)都設(shè)計成適用于肉類、蔬菜和水果的切碎和乳化。
  鮮肉大蔥斬拌機(jī)是由上料組件，刀蓋組件，卸料組件，刀動力及轉(zhuǎn)動組件，電控箱，機(jī)架，液壓系統(tǒng)和鍋轉(zhuǎn)動組件等組成。整機(jī)由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，安裝有6把斬拌刀或更多，帶有液壓驅(qū)動的裝，卸料裝置。采用變頻無極調(diào)速控制，可以設(shè)定多種斬拌刀速和鍋速。

  我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求，使斬切、乳化達(dá)到良好的效果，運行平穩(wěn)，也可改用變頻控制，刀速調(diào)整范圍大，適合多種不同工藝要求。

  斬拌機(jī)的性能特點：

1、斬刀速度任意調(diào)整，噪音小，效率高，產(chǎn)量大

2、設(shè)備整體采用全不銹鋼材質(zhì)，有防溢鍋沿，防止溢料。

3、機(jī)器配備出料器，出料方便、干凈，節(jié)省人工

4、斬拌機(jī)采用防水設(shè)計，密封性好，清洗比較方便，不生銹