隨著豬皮加工工藝的日益完善，人們對(duì)于膨化后的豬皮越來越喜愛，不管是紅燒、熘炒、熗，還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴，豬皮經(jīng)微波設(shè)備膨化后能很好的儲(chǔ)存以便日后食用。
   那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
   豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統(tǒng)的油炸進(jìn)行膨化，不過油炸膨化食品油脂成本高，含油量大，油煙大，膨化出來的質(zhì)量差，不利于人類健康。
   山東立威經(jīng)過多年對(duì)微波加熱領(lǐng)域的研究發(fā)現(xiàn)，微波對(duì)于豬皮膨化效果很好，從而研發(fā)了針對(duì)豬皮加工的豬皮膨化機(jī)，該膨化機(jī)代替了傳統(tǒng)的油炸方式，操作簡(jiǎn)單、節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生而且營(yíng)養(yǎng)不流失，從此豬皮膨化的告別了油炸時(shí)代。
   豬皮膨化制作過程：
1、選取豬皮：選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘，稍后用竹根刷或塑料刷進(jìn)行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，4、豬皮造型：切成方塊型，規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化：放入微波干燥設(shè)備經(jīng)微波干燥快速后，呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊，然后進(jìn)行微波膨化加工。
6、進(jìn)行分裝：將膨化后的豬皮進(jìn)行分裝儲(chǔ)存。
    豬皮微波膨化機(jī)是純物理工藝法，具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn)，其成品孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水快，長(zhǎng)泡不爛，無油脂，口感好，并且是非油炸，省人工，無油煙，清潔衛(wèi)生，符合有機(jī)食品的理念，相信不久會(huì)有更大的市場(chǎng)。
    豬皮微波膨化機(jī)特點(diǎn)：
1、根據(jù)豬皮膨化工藝量身定制，*的微波膨化饋能方式及豬油收集裝置，具有成熟的對(duì)口設(shè)備制作經(jīng)驗(yàn)，無需再走彎路，設(shè)備到達(dá)工廠即可創(chuàng)造效益。
2、選材優(yōu)：整機(jī)食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，微波系統(tǒng)核心部件自主研發(fā)制造或嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)訂制，設(shè)備電氣元器件均采用國(guó)內(nèi)同行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。
3、操作便捷：設(shè)備即開即用、即關(guān)即停，工作狀態(tài)顯示，人機(jī)界面操作，PLC程序控制。
4、控制自動(dòng)化：功率可調(diào)、溫度可控，溫控與微波實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，可根據(jù)設(shè)定程序自動(dòng)化調(diào)節(jié)微波輸出強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)微波設(shè)備的高度自動(dòng)化、人性化理念。
5、制作工藝：嚴(yán)格執(zhí)行ISO 9001:2008質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，電器件以及線路排列整齊、標(biāo)示明顯、線號(hào)機(jī)打，提高使用壽命，方便設(shè)備維護(hù)，質(zhì)檢嚴(yán)格，安全、穩(wěn)定、可靠。
 豬皮微波膨化設(shè)備采用了流水線式結(jié)構(gòu)可連續(xù)流水線生產(chǎn)，設(shè)備操作也簡(jiǎn)單方便無需配套任何輔助設(shè)施。自動(dòng)控溫、自動(dòng)檢測(cè)缺料停機(jī)等的電路控制設(shè)計(jì)，內(nèi)外殼采用全不銹鋼制造，配置可全天候24小時(shí)生產(chǎn)，應(yīng)用新變頻開關(guān)電源技術(shù)，有效降低加工成本，減少設(shè)備運(yùn)行負(fù)荷
    食譜小百科：
   在食用之前，用溫水浸泡兩分鐘，讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化，等出現(xiàn)蜂窩狀即可。將水份擠出后，彈性十足、軟嫩清香、風(fēng)味!