全自動豆干煙熏爐,即電腦自動化控制煙熏爐,具有大屏幕人機(jī)界面,在一個界面上同時(shí)顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài),可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制,打印配方,溫度,濕度,權(quán)限,可儲存100個加工工藝配方。*風(fēng)循環(huán)系統(tǒng):有效保證產(chǎn)品在烘烤,蒸煮,干燥,煙熏等過程中的溫度,濕度的*性,從而保證了產(chǎn)品的著色均勻,色澤美觀。而手動煙熏爐,又叫半自動煙熏爐,為按鈕控制系統(tǒng),熏制食品過程均需人工操作,每一道工序都得人工調(diào)節(jié)。熏制時(shí)誤差操作不可避免,蒸煮熏制效果不穩(wěn)定,加大了人工勞動強(qiáng)度。成本加大。全自動煙熏爐一鍵操作,省人工,煙熏效果穩(wěn)定可控。
全自動板鴨煙熏爐主要技術(shù)參數(shù):
型號:HZ-250型
總功率:27KW
主機(jī)尺寸:2200*1200*3000
生產(chǎn)能力:250kg/爐
全自動板鴨煙熏爐特點(diǎn)使用方法及注意事項(xiàng):
1、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物;
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;
3、點(diǎn)按“工藝選擇”,根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;
同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間,一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),
蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”,
返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”,按“始動”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;全自動板鴨煙熏爐特點(diǎn)蒸煮時(shí)所需壓力為低壓,以不高于0.15mpa為宜,
如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫,極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);
煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng),一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;
煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng),放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關(guān),故障排除后方可再開煙熏爐;
7、全自動板鴨煙熏爐特點(diǎn)每天工作完畢應(yīng)對煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗,煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門,
打開煙熏爐清洗閥門(可同時(shí)點(diǎn)按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’,
提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度,以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭
8、全部工作結(jié)束后,應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物,煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火,
全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。