菠蘿蜜加工設(shè)備無花果真空油炸機(jī)采用左右兩個(gè)罐，脫油是在真空狀態(tài)下進(jìn)行的，使含油含水率更低。它可以自動(dòng)控制溫度，具有無過熱、無過壓的*，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。無花果真空油炸機(jī)采用 304 不銹剛材料制成，符合 HACCP 的相關(guān)要求，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。無花果真空油炸機(jī)采用圓形油炸籃，脫油時(shí)產(chǎn)品均與分布，不堆積、*、脫油效果好。大空間的貨藍(lán)，不會(huì)粘連。貨藍(lán)的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。無花果真空油炸機(jī)脫油裝置采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨藍(lán)軸鏈接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶轉(zhuǎn)動(dòng)的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色、香、味、行具佳。

無花果真空油炸機(jī)適用的食品范圍：

1.水果類：如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

2. 蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等。

無花果真空油炸工藝流程：

原料-篩選-清洗-切片（切段）-殺青（護(hù)色）-瀝水-冷凍-浸漬（真空浸漬）-清洗-瀝水-真空油炸-真空脫油-調(diào)味-產(chǎn)品包裝-入庫(kù)。

無花果真空油炸機(jī)采用一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，設(shè)備自動(dòng)關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐充分?jǐn)噭?dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

菠蘿蜜加工設(shè)備無花果真空油炸機(jī)內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)，這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下。

 中國(guó)地域廣闊，果蔬資源豐富多樣，發(fā)展果蔬休閑食品有著極大的優(yōu)勢(shì)，真空油炸將發(fā)展成為具有工、農(nóng)結(jié)合特色的和開發(fā)潛力的新產(chǎn)業(yè)。