機(jī)理
　　
　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
　　
　　平板式真空包裝機(jī)操作步驟
　　
　　A:接通電源
　　
　　B:打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，根據(jù)真空包裝的要求設(shè)定真空時(shí)間
　　
　　C:根據(jù)真空袋的材質(zhì)來(lái)設(shè)定封口溫度和封口時(shí)間
　　
　　D:放置產(chǎn)品到封口條上
　　
　　E:壓下真空蓋開(kāi)始抽真空
　　
　　F:當(dāng)達(dá)到一定真空度后，進(jìn)入封口程序
　　
　　G:封口結(jié)束后進(jìn)入冷卻狀態(tài)，然后放氣，包裝完成
　　
　　本公司擁有雄厚的技術(shù)力量，生產(chǎn)產(chǎn)品多領(lǐng)域，在真空包裝機(jī)規(guī)模大品種多的生產(chǎn)商。DZ系列真空機(jī)選用國(guó)內(nèi)外廠家，如南通、上海、德國(guó)、日本等真空泵和電器元件的不同配置。機(jī)體全不銹鋼全封閉、軸流散熱形式、耐惡劣環(huán)境長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)使用具有高穩(wěn)定性。
　　
　　平板式真空包裝機(jī)設(shè)備特點(diǎn)
　　
　　本機(jī)蓋采用304不銹鋼材質(zhì)，抗壓抗腐蝕性。本機(jī)具有抽真空、封口一次完成功能，對(duì)不同的包裝材料和包裝要求，該機(jī)設(shè)有真空度、熱封時(shí)間等調(diào)整裝置，以達(dá)到包裝效果，本機(jī)可根據(jù)用戶的要求，定做尺寸和封條裝置，即在封口的同時(shí)，更好的提高工作效率，以符合國(guó)家食品標(biāo)簽法的規(guī)定;
　　
　　本機(jī)具有設(shè)計(jì)、功能齊全、性能穩(wěn)定可靠、適用范圍廣、封口強(qiáng)度好、使用維修方便等特點(diǎn)，是目前較理想的真空包裝機(jī)。