產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
該系列產(chǎn)品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。攪拌器刮邊攪拌，機(jī)械傳動。型號根據(jù)實(shí)際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L,600L等規(guī)格。
主要應(yīng)用：
我廠服務(wù)的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè)、肉制品熟食加工業(yè)、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè)、蔬菜玉米加工業(yè)、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)，提供加熱蒸煮炒制、真空濃縮、滅菌消毒等系列設(shè)備。適用于火鍋底料、方便面醬料、果醬、蓮蓉、豆沙、香菇醬、水果蓉、辣椒醬、香其醬等各種高粘度醬料的攪拌炒制。
食堂餐廳炒菜機(jī) 全自動行星攪拌炒鍋設(shè)計理念：
我公司通過自動化設(shè)計與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高出品率，降低生產(chǎn)成本。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
加熱方式：
自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，使物料通過美拉德反應(yīng)*達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
攪拌方式：
攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié)，在0~26rpm內(nèi)可實(shí)現(xiàn)無極調(diào)速刮板*，采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)方式，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計*，物料攪拌混合更均勻，刮底更*，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
食堂餐廳炒菜機(jī) 全自動行星攪拌炒鍋出料方式：
整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。
技術(shù)參數(shù)
| 鍋體容積/L | 鍋體直徑/kw | 公轉(zhuǎn)速度/min | 自轉(zhuǎn)速度/min | 攪拌形式 | 起臂/翻鍋形式 | 加熱形式 |
| 200L | Φ900 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自動/液壓 | 蒸汽 |
| 300L | Φ1000 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自動/液壓 | 燃?xì)?/span> |
| 400L | Φ1100 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自動/液壓 | 電導(dǎo)熱油加熱 |
| 500L | Φ1200 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自動/液壓 | 電磁加熱 |
使用和維護(hù)時的注意事項(xiàng)：
1 、該設(shè)備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。
2 、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
3 、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。
4 、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。
5 、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
6 、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。
7 、在操作時要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。
8 、出料前，應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。
9 、導(dǎo)熱油每使用20鍋，應(yīng)換油一次，每使用一個月應(yīng)把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。
10、每隔4個月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容
11、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。
