在茶葉的生產加工過程中，殺青是尤為重要的環(huán)節(jié)，它決定著茶葉的口感、質量、香味等等，那么用什么殺青設備殺青成為廠家為關心的問題，常見的殺青設備有熱風殺青設備、汽熱殺青設備、微波殺青設備、蒸青設備、滾筒殺青設備、熱風殺青設備，這里由于環(huán)保、質量等要求，推薦大家使用微波殺青設備來殺青處理茶葉，微波殺青設備相比傳統(tǒng)殺青設備的優(yōu)勢在于：

　　茶葉殺青設備用微波殺青是利用微波的熱效應和生物效應在低溫條件下(60-80攝氏度)，快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分*不因高溫而得到破壞，快速高效。由于其殺青速度快、效率高、效果好，在殺青的同時，還可除去約10%的水分，且殺青效果比傳統(tǒng)殺青效果好得多。

　　茶葉殺青設備_快速環(huán)保特點：

　　微波殺青設備采用隧道流水線式作業(yè)，全不銹鋼結構，操作簡單方便快捷，可用于各種綠茶、菊花、金銀花、小麥芽、茶葉、杜仲花、玫瑰花等進行殺青處理。

　　茶葉微波殺青設備在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應.采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關,當茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果.當磁控管產生微波,照到茶葉對茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動.由于微波的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果.茶葉在貯運過程中易生蟲,在秋茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現象.過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題.微波殺青設備對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果

　　與傳統(tǒng)的燃煤方式相比,微波殺青、干燥的綜合成本可降低8.5個百分點,而且加工出的茶葉售價要高出30%.用電能取代燃煤、燃柴的供能方式,無噪聲,無煙霧、無灰塵之害,加上微波有較強的殺菌作用,茶葉產品衛(wèi)生安全.同時微波技術改變了制茶工人的勞作方式,減輕了勞動強度,對茶葉加工技術的進步有現實的意義.

　　中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，競相爭艷，猶如春天的百花園，使*山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在上享有很高的聲譽。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。廬山云霧茶、龍井茶、六安瓜片、黃山毛峰茶、安溪鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春綠茶、都勻毛尖、祁門紅茶、涌溪火青、太平猴魁、普洱茶、茉莉花茶。盡管人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但綜合各方面情況，茶必須具有以下幾個方面的基本特點：其一，名茶之所以有名，關鍵在于有*的風格，主要在茶葉的色、香、味、形四個方面。茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。