素肉 加工機(jī)械是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白植物拉絲蛋白是20世紀(jì)60年代在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類(lèi)食品，又稱(chēng)“仿真肉”；植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），如果把它放到水里泡幾分鐘，就會(huì)蓬松起來(lái)，很像半熟的普通瘦肉。
1、簡(jiǎn)介：組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類(lèi)行業(yè)。
2、原料：采用低溫豆粕、花生粕、谷朊粉、分離蛋白等為原料
3、產(chǎn)品：：生產(chǎn)線(xiàn)可用于生產(chǎn)各類(lèi)蛋白產(chǎn)品，通過(guò)調(diào)整模具擠出，有圓柱、方形、塊狀等，是素肉、素烤鴨、素丸、方便面調(diào)味包、速凍水餃的主要原料；同時(shí)可生產(chǎn)谷物小食品等。
4、生產(chǎn)能力：200-260公斤/小時(shí)，300-500公斤/小時(shí)
5、生產(chǎn)流程：原料混合→調(diào)制→擠壓膨化→產(chǎn)品干燥→冷卻→包裝（設(shè)備配置靈活）
6、機(jī)器材料：所有的機(jī)器都是不銹鋼板材。
7、生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 裝機(jī)功率 | 實(shí)際功率 | 產(chǎn)量 | 設(shè)備尺寸 |
xl65-S | 85kw | 65kw/h | 200-260kg/h | 15x1.5x2.0m |
xl85-S | 120kw | 80kw/h | 300-500kg/h | 18x1.5x2.0m |
8、服務(wù)
A、提供基礎(chǔ)配方；
B、設(shè)備質(zhì)保一年；
C、提供廠房設(shè)計(jì)；
D、負(fù)責(zé)安裝調(diào)試；
E、負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)
