雞肉螺旋速凍機小型設備
產品信息及價格僅供參考，具體以實物為準。我們可以根據您的產品規(guī)格、產量要求及現(xiàn)場實際情況，為您量身設計和制作適合您的產品，詳詢請與本公司。
肉類速凍
肉的凍結過程是首先肌細胞間的水分凍結并出現(xiàn)過冷現(xiàn)象,而后細胞內水分凍結。這是由于細胞間的蒸汽壓小于細胞內的蒸汽壓,鹽類的濃度也較細胞內低,而冰結點高于細胞內的冰點。因此,細胞間水分先形成冰晶。隨后在結晶體附近的溶液濃度增高并通過滲透壓的作用,使細胞內的水分不斷向細胞外滲透,并圍繞在冰晶的周圍使冰晶體不斷增大,而成為大的冰顆粒。直到溫度下降到使細胞內部的液體凍結為冰結晶為止。
快速凍結和慢速冷結對肉質量有著不同的影響。慢速凍結時,在大冰晶體生成帶(-1～-5℃)停留的時間長,纖維內的水分大量滲出到細胞外,使細胞內液濃度增高,凍結點下降,造成肌纖維間的冰晶體愈來愈大。當水轉變成冰時,體積增大9%,結果使肌細胞遭到機械損傷。這樣的凍結肉在解凍時可逆性小,引起大量的肉汁流失。因此慢速凍結對肉質影響較大;快速凍結時溫度迅速下降,很快地通過大冰晶生成帶,水分重新分布不明顯,冰晶形成的速度大于水蒸汽擴散的速度,在過冷狀態(tài)停留的時間短,冰晶以較快的速度由表面向中心推移,結果使細胞內和細胞外的水分幾乎同時凍結,形成的冰晶顆粒小而均勻,因而對肉質影響較小,解凍時的可逆性大,汁液流失少。
雞肉螺旋速凍機小型設備
結構組成
螺旋速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器、庫板和電氣裝置構成傳動部分由傳動電機、網帶、轉塔和獨立變頻器組成；蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管；庫板由不銹鋼制作；電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成；
產品結構特點
高強度SUS304不銹鋼網絲制作，抗拉強度更高，制作精良；*三條鏈結構，增加網帶有效面積，從根本上解決翻帶問題；兩邊設有擋邊，確保食品不易跌落，使用更加安全；保溫庫板雙面不銹鋼SUS304聚氨酯整體發(fā)泡制作，保溫板密度42kg/m3；凸凹槽安裝，偏心鉤聯(lián)接，保溫效果強；庫體設有檢修門，帶低壓電加熱裝置，防止凍結，安全可靠；庫內設有檢修通道，便于清洗維護。橫向循環(huán)平行送風方式，氣流組織流暢，風場均勻；風量、風壓配置合理，提高凍結效率節(jié)能。
單螺旋式速凍機特點：
1 結構緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產量的速凍機的1/3～1/2。
2 產量高：多層結構形式，庫容量大。
3 高效利用能源，產品凍結均勻：風場布置可根據凍品不同合理設計方案。
4 使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其它設備配套，形成流水化生產。
5 適應范圍廣：面食品、水產品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。
購買前須知：
1、我們是* 所有的設備都需要下訂單計劃。
2、關于型號和配置 不同的產品、產量，所對應的設備型號、配置也不相同。
3、關于售后 設備售后一年質保，終生保修。
4、關于發(fā)貨 貨物一律走物流，詳細情況請跟業(yè)務員確定。
天津市海特瑞思機械設備有限公司期待您的垂詢！
