低溫真空油炸脫水設(shè)備較理想的模式，其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下4點：
（1）具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時間內(nèi)處理大量水蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。
（2）具有機內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油脂被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低。
（3）具有較大裝料量的高密閉性的真空脫油倉，（要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積）。
（4）具有溫度、時間等參數(shù)的自動控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
高度集成一體的真空油炸機，用戶接上水電即可使用。真空油炸機設(shè)備的配置：真空油浴脫水釜、油加熱系統(tǒng)、油處理系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
真空油炸機整機為不銹鋼制造。氣動裝置，動作迅速，控制精確，故障率低。進口的PLC編程器控件，穩(wěn)定性高。自動溫控制系統(tǒng)。觸摸屏控制，直觀方便。真空下脫油，電機變頻控制，大幅度降低含油量。油氣分離裝置，減少油量損失。
真空油炸機設(shè)備優(yōu)點：
①自動出料：通過電動提升的方式，真空油炸機價格，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，真空油炸機，保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。
②自動控溫：通過引風(fēng)機對電控儀表進行控制，當油溫高于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機自動停止。當油溫低于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機則處于工作狀態(tài)，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
③自動過濾：油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產(chǎn)生的殘渣自動過濾到水中，保證了油面的清潔，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
④油炸機機體與燃燒室、引風(fēng)機、煙囪*隔開，不影響車間內(nèi)衛(wèi)生
真空油炸機適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆等。
蠶豆真空油炸機蘿卜脆油炸設(shè)備 蠶豆真空油炸機蘿卜脆油炸設(shè)備
