全自動曲奇機(jī)原理是通過面團(tuán)擠出成型，能生產(chǎn)各種*花式點(diǎn)心和曲奇餅干機(jī)坯的成型機(jī)，具有技術(shù)*，結(jié)構(gòu)緊湊，多功能，操作簡單等特點(diǎn)，深受廣大用戶歡迎，也是投資者目前市場理想的新型食品機(jī)械之一。全自動曲奇機(jī)的主要特點(diǎn)是雙色功能不用管道(金屬管或塑管)，克服了易堵塞和不容易清理坯料的缺點(diǎn)。尤其是冬天氣溫較冷時，曲奇餅料容易硬坯難以擠壓出，塑管道易硬化破裂。該機(jī)采用的是組合模板，分色擠合。易成型、易清理、易操作。

　　全自動曲奇機(jī)的工作方法：多功能包餡機(jī)餡料落入面坯后，一對輥筒立即回轉(zhuǎn)自動折疊、封口成型，壓延后的面帶經(jīng)一對軋輥送到圓輥空穴A處時，空穴下方為與真空系統(tǒng)相連的空室，由于真空泵的吸氣作用面坯被吸成凹形，隨著圓輥的轉(zhuǎn)動，球形的餡料從另一個餡料排料管中排出，并且正好落入A點(diǎn)處的面坯凹穴中，然后被固定的刀將凹穴周圍的面坯刮起，封在開口處形成封口，當(dāng)轉(zhuǎn)到B點(diǎn)時解除真空，已包了餡料的食品便掉落在輸送帶上送出。

　　全自動曲奇機(jī)具有多種模具，能生產(chǎn)幾十種花式曲奇餅、雙色曲奇餅、娃娃餅、芝麻餅、瓜子餅等，用戶可根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)選擇。成行的花式點(diǎn)心與曲奇餅干，形態(tài)*、花紋清晰、造型美觀。該機(jī)生產(chǎn)的生坯采用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐及隧道爐烘烤均可。

　　全自動曲奇機(jī)可一機(jī)多用，主要用于生產(chǎn)曲奇餅干、蛋糕等產(chǎn)品。曲奇餅干可以采用鋼絲切割裝置，等量切割成片狀，也可使用花嘴模具生產(chǎn)多種*花式點(diǎn)心和曲奇餅干坯。蛋糕可定量填充也可整盤連續(xù)填充生產(chǎn)。本機(jī)采用伺服電機(jī)，由電腦程序控制，并配用光電跟蹤，擠出度高。

　　美味曲奇離不開曲奇機(jī)的閃亮登場，一個美味造型餅干的生產(chǎn)流程：

　　配料：普通面粉150g，玉米淀粉50g，黃油130g，糖粉100g，雞蛋50g烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右

　　做法：

　　1、黃油切成小塊，室溫軟化后用打蛋器攪打至順滑。

　　2、加入細(xì)砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

　　3、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油*融合再加下一次。（不然會出現(xiàn)蛋油分離哦）完成后，黃油應(yīng)該呈現(xiàn)體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。

　　4、篩入面粉和玉米淀粉，用橡皮刀攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可。

　　5、把面團(tuán)放入冰箱冷藏15分鐘（不是冷凍哦），使面團(tuán)變得稍微硬一些。

　　6、面團(tuán)裝入餅干機(jī)，選擇喜歡的花型，壓在烤盤上，放入余熱好的180度烤箱烘焙15分鐘左右，至金黃色即可。