雙層水浴回轉(zhuǎn)式殺菌鍋設(shè)備特點:
是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
雙層水浴回轉(zhuǎn)式殺菌鍋: 1、采用熱水循環(huán)式殺菌,適合殺菌時堆積嚴密的食品。 2、升溫起始點高,速度快,可迅速達到殺菌效果,提高食品品質(zhì),zui大限度的保留產(chǎn)品原風味。 3、工藝罐內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍,各點溫度均勻,*。 4、降溫迅速,每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。 5、每次殺菌完畢,熱水可儲存在上罐,待下次使用,縮短食品升溫時間,提高工作效率。 6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈,密封可靠,壽命長,每三年更換一次。 7、配備安全連鎖裝置