電加熱火腿腸水浴殺菌鍋
近年來,各種食品安全問題頻發(fā),怎么才能延長食品的保質(zhì)期呢?現(xiàn)在各種殺菌鍋層出不窮,到底什么樣的殺菌設(shè)備才符合我們的產(chǎn)品,我們追求的不只是保質(zhì)期的延長,還要保留產(chǎn)品原有的口味和口感,怎樣才能較*的既延長了食品的保質(zhì)期,又保障了*的口感呢?這就要根據(jù)您的產(chǎn)品來選擇了,shou選殺菌鍋從殺菌方式上分為水浴式殺菌,蒸汽殺菌,噴淋殺菌。從控制方式上分為手動控制,電器半自動控制,電腦半自動控制,電腦全自動控制。從加熱方式上分為電加熱、蒸汽加熱。
電加熱火腿腸水浴殺菌鍋
用較簡單的術(shù)語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:
系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。