鎮(zhèn)江200公斤真空滾揉機(jī)多少錢

真空滾揉機(jī)可以將肉制品和輔料均勻拌合，使原料肉中的蛋白質(zhì)在鹽水的作用下快速溶解，從而使肉塊和肉塊間的粘合力增加，并且可以讓肉塊得到均勻發(fā)色，從而提高肉塊的鮮嫩度和保水性、改善肉塊的品質(zhì)。

使用設(shè)備的好處：

 1、加工前的肉塊質(zhì)地比較硬、可塑性也比較差。經(jīng)過滾揉后，可以破壞掉肉塊中的組織纖維結(jié)構(gòu)，肉塊的質(zhì)地就變得比較柔軟，增加肉塊的可塑性，使肉塊之間緊密結(jié)合。

 2、加工前的肉塊質(zhì)地比較硬使鹽水很難均勻的滲透到肉塊中，經(jīng)過真空滾揉機(jī)的加工后，肉塊中的纖維組織在真空狀態(tài)下會打開有利于鹽水均勻的滲透到肉中。

 3、大多數(shù)的蛋白都是在肉塊的纖維中溶解，不會從肉塊中自動滲出，只有通過真空滾揉機(jī)才能更快的提取肉塊中的鹽溶性蛋白。

設(shè)備使用方法：

  1、將所需物料裝入真空滾揉機(jī)內(nèi)并蓋好蓋子，按下“真空”按鈕開啟真空泵，當(dāng)達(dá)到設(shè)定壓力時（建議設(shè)置為0.75Mpa)真空泵停止運行。

  2、將裝輔料的容器放到機(jī)器前部，將吸料管的一段鏈接到機(jī)吸料裝上，另一端置于容器底部，并打開吸料閥，輔料就被吸入滾揉筒內(nèi)。然后按下“啟動”按鈕，設(shè)備開始工作。

  3、如果設(shè)備正常啟動后需要調(diào)整轉(zhuǎn)速，可以在變頻器上旋轉(zhuǎn)調(diào)速按鈕（按鈕的正、反方向分別為加速、減速）以達(dá)到需要的轉(zhuǎn)速，調(diào)速時應(yīng)進(jìn)行微調(diào)。

  4、滾揉工作完成后，需要先打開筒蓋上的閥門進(jìn)行排壓，等到設(shè)備解除真空后再打開真空滾揉機(jī)筒蓋，然后旋轉(zhuǎn)“出料”旋鈕開始出料。

鎮(zhèn)江200公斤真空滾揉機(jī)多少錢，設(shè)備圖片：