蒸汽高溫殺菌鍋

    水是加熱介質(zhì)，高溫殺菌鍋有一些*的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。

    在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒?？梢允桥P式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)?？梢杂脡嚎s空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。

   蒸汽高溫殺菌鍋特點：

1、高溫殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設(shè)備使用壽命長，保護裝置安全可靠。
2、食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，這是一種不好的現(xiàn)象。營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌。
3、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時。
4、載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時間。

    蒸汽高溫殺菌鍋是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。