河南驢肉真空滾揉機(jī):采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時(shí)能使添加料(淀粉)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,成品出率高的目的。機(jī)系該機(jī)電一體化設(shè)備,采用全不銹鋼制作,通過(guò)圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收,縮短腌制時(shí)間。增加肉塊之間的結(jié)著性。強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使。產(chǎn)品的切面有更好的紋理,同時(shí)能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率是,制作火腿烤肉腸類等肉制品*的設(shè)備
河南驢肉真空滾揉機(jī)特點(diǎn):
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
6 .具有真空呼吸式特點(diǎn),有變頻技術(shù)功能,可使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整
7 結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、效率高,電器控制均采用防水電腦控制。
8. 真空滾揉機(jī)可以實(shí)現(xiàn)以下設(shè)定:設(shè)定滾揉工作時(shí)間,設(shè)定間歇滾揉時(shí)間,真空狀態(tài)滾揉時(shí)間,連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
各型號(hào)參數(shù):
型號(hào) | 產(chǎn)量kg | 功率kw |
GR-100 | 40 | 1.8 |
GR-300 | 120 | 2.2 |
GR-500 | 200 | 2.7 |
GR-800 | 350 | 3.5 |
GR-1000 | 400 | 3.5 |
GR-1200 | 500 | 6.6 |
GR-1500 | 700 | 6.6 |
GR-1800 | 800 | 6.6 |
GR-2300 | 900 | 9.1 |
GR-2500 | 1000 | 9.1 |
GR-2800 | 1200 | 9.1 |
GR-3500 | 1400 | 9.5 |