隨著慢慢擴大的果蔬脆片加工市場的興起，一批又一批的果蔬脆加工設備也在不斷地增加，面對國內(nèi)龐大的經(jīng)濟市場，加上消費者對食品的認知度越來越高，這種果蔬脆片加工設備的市場是越來越大，生產(chǎn)廠家也越來越多，那么問題出現(xiàn)了，不同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的設備參差不齊，技術含量低的產(chǎn)品越來越多，高技術附加值，高生產(chǎn)效率的產(chǎn)品越來越少，而且“中國制造”的產(chǎn)品容易打價格戰(zhàn)，靠低價格來吸引客戶眼球。所以，如何選擇正規(guī)化的設備成為果蔬脆片廠家頭疼的問題。
今天我就來給大家推薦一些如何選擇高質(zhì)量機器的參照，希望大家在選購的時候考慮以下幾點來分辨真空低溫油炸機的優(yōu)劣。
- 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速，溫度恒定。自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。
- 油炸籃采用一層圓形貨籃，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積，*，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定。
6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。
7、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。符合HACCP的相關要求。軸封關鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式。
8、該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等。 所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。
以上幾點是真空低溫脫水設備的幾個*特點，也是他的核心技術所在。希望客戶在選購的時候可以關注一下。
我公司聯(lián)興食品機械有限公司與多個大學合作、共同探討真空油炸（真空低溫脫水）食品工藝，與山東齊魯工業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學、上海交大等著名學院相互交流并學習；并與廣西省北海市農(nóng)業(yè)局蔬菜研究所深入合作并共同研發(fā)果蔬加工工藝、VF低溫脫水工藝、以及真空干燥等技術，并取得了矚目的成果。
公司本著為用戶制做節(jié)能，高效，環(huán)保，綠色的科技產(chǎn)品原則，為用戶制符合工藝生產(chǎn)需要，降低生產(chǎn)成本，增加產(chǎn)品附加值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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