*400型水餃餡料炒制夾層鍋餃子是深受人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品。相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，經(jīng)過了漫長的歷史，餃子也有了五花八門的口味，其口味是有餡料的不同形成的。在食堂、餐廳等用餐地方，餡料的攪拌與炒制經(jīng)常就會用到夾層鍋。用夾層鍋制作餡料就要用到攪拌式夾層鍋了。重諾夾層鍋的攪拌是聚四氟板，它的材質較軟，不會刮傷鍋體。并且攪拌齒是可以拆下來的，這樣既方便清洗，也可以在不用時不會占用鍋內(nèi)空間。
*400型水餃餡料炒制夾層鍋用途：
夾層鍋又名蒸汽鍋、汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層中加入導熱油就可以做成電加熱夾層鍋，可以控制溫度/控制加熱時間。夾層鍋廣泛應用于糖果、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋特點：
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
主要技術及結構性能：
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L.
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
