“香菇脆片”受市場(chǎng)追捧 玩轉(zhuǎn)食用菌新吃法

多年來(lái),食用菌傳統(tǒng)的加工方法主要有炒、燉、煮、涼拌等,食用菌可存放深加工食品也僅僅局限在醬、菜類(lèi)產(chǎn)品,產(chǎn)品單一,吃法比較復(fù)雜。如何適應(yīng)市場(chǎng)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的深加工、走出一條可循環(huán)健康發(fā)展之路,成為當(dāng)前食品領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。

食用菌脆片、即食零食系列。產(chǎn)品以新鮮香菇為原料,采用真空低溫脆化技術(shù)及工藝,生產(chǎn)過(guò)程中氧氣濃度低,從而保證產(chǎn)品顏色不變化。低溫香菇真空油炸機(jī)廠(chǎng)家直供真空低溫技術(shù)是緣起歐美,在日韓、東南亞、中國(guó)臺(tái)灣工藝技術(shù)得到了進(jìn)一步的發(fā)展。通過(guò)低溫香菇真空油炸機(jī)廠(chǎng)家直供低溫真空脆化技術(shù)加工,不但大大降低了產(chǎn)品的含油率,還使產(chǎn)品保留了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,口感酥脆,風(fēng)味*的特點(diǎn),受到中消費(fèi)者的青睞。

山東諸城市鑫燁機(jī)械有限公司技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的低溫真空油炸機(jī)，技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于*地位。它可以對(duì)產(chǎn)品有護(hù)色,護(hù)香及護(hù)營(yíng)養(yǎng)之特色,加工物料產(chǎn)量可大可小;適合各種大,中,小型投資用戶(hù).更提高了產(chǎn)能，以可以節(jié)能，大大降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)也符合現(xiàn)在食品機(jī)械節(jié)能環(huán)保的趨勢(shì)。

  優(yōu)點(diǎn):

    其一，保證產(chǎn)品健康安全。該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且它的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國(guó)產(chǎn)品，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，它還配有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生。同時(shí)防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。這樣的設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品還有什么理由讓消費(fèi)者不能放心食用呢？

    其二，保證產(chǎn)品天然綠色。生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設(shè)備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。

    其三，效率高，環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備擁有十分*的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)，高效冷凝器，可縮短加工時(shí)間，提高效率，含油率低。

油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。

諸城市鑫燁機(jī)械有限公司    王女士