肉類滾揉機(jī) 牛肉入味機(jī)
1.滾揉機(jī)作用:
破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
2.滾揉機(jī)特點(diǎn):使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)著力,增強(qiáng)產(chǎn)品彈性;改善產(chǎn)品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間;設(shè)定滾揉間歇時(shí)間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 。
肉類滾揉機(jī) 牛肉入味機(jī)
肉制品腌制機(jī) 牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī) 呼吸式全自動(dòng)真空滾揉機(jī)適用范圍:
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
型號(hào) | 裝料量kg | 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) | 總功率(Kw) | 外型尺寸(mm) | 總重量(kg) |
GR50 | 30 | 2-40 | 1.12 | 840*500*930 | 100 |
GR100 | 70 | 2-40 | 1.75 | 1120*815*1300 | 100 |
GR300 | 225 | 7.5 | 2.25 | 1420*920*1450 | 440 |
GR600 | 450 | 7 | 2.95 | 1980*1020*1550 | 500 |
GR800 | 600 | 6.5 | 2.95 | 2000*1230*1800 | 800 |
GR1000 | 750 | 6 | 3.75 | 2140*1330*1900 | 1050 |
GR1200 | 900 | 5 | 3.75 | 2350*1330*1990 | 1100 |
GR1500 | 1100 | 5 | 3.75 | 2450*1440*2100 | 1300 |
GR1800 | 1350 | 5 | 5.1 | 2500*1540*2220 | 1450 |
GR2000 | 1500 | 4 | 5.5 | 2650*1650*2350 | 1500 |