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蘋果干實際上也叫蘋果脆皮，它是通過熱風干燥或微波干燥或自然光大鵬干燥或輻射干燥或低溫干燥等方式將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉的過程。目前國內(nèi)大多數(shù)采用熱風干燥方式，即采用空氣能熱泵蘋果烘干機，利用逆卡諾原理運行主機，通過蒸發(fā)、壓縮、冷凝、節(jié)流、在蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程來完成一系列流程。這是一款集烘干、除濕、風干、排濕等多功能于一體，并自帶三次熱回收裝置及三級除濕技術(shù)，可實現(xiàn)高效節(jié)能、環(huán)保衛(wèi)生、自動化、智能化生產(chǎn)的專業(yè)干燥設(shè)備。凱志熱泵蘋果烘干機，干燥過程與自然干燥相似，溫濕度適宜，能保證蘋果干外形、顏色不發(fā)生變化，味道及營養(yǎng)成分不流失，并能將含水率控制在5%左右，形成高等級產(chǎn)品，不添加色素，無防腐劑，富含纖維，烘干過程環(huán)保衛(wèi)生，綠色健康，*，是*的休閑食品。
蘋果烘干機廠家 新款蘋果熱泵烘房設(shè)計
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蘋果烘干機、自控恒溫蘋果片干燥機現(xiàn)貨、凱志熱泵蘋果烘干機制作烘烤工藝
蘋果干的制作工藝說復(fù)雜也不復(fù)雜 ，其實只要掌握了每一個流程每一個環(huán)節(jié)的具體操作，便不復(fù)雜了。采用凱志蘋果烘干機進行干燥，除了要設(shè)定好烘烤過程中的溫濕度參數(shù)外，在原料選擇、清洗、去皮、切片、浸泡等流程方面也不可忽視，具體如下：
1、 原料選擇——挑選果實新鮮飽滿，品質(zhì)良好，八成熟以上，種子呈褐色，組織無霉爛、畸形、凍傷、病蟲害及嚴重機械傷。
2、 清洗去皮——用流動的水沖洗，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)沖洗干凈，之后削去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點的部位。
3、 切片操作——將已經(jīng)去皮的蘋果，再經(jīng)打核機沿果核中心打成圓形孔，然后用切片機沿果實橫向切成環(huán)形片。
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4、 鹽水浸泡——將切片好的置入鹽水中浸泡30～40分鐘。浸泡時鹽水液面要高于果片面，為防止果片漂浮在鹽水上面，應(yīng)在果片上面用蓋簾加重物壓住，以確保果片*浸泡在鹽水中。
5、 干燥處理——啟動凱志熱泵蘋果烘干機，將蘋果片放在托盤裝架推入烘房內(nèi)，設(shè)定干燥室溫度在60-80℃左右，干燥時間在5-10個小時，并始終進行排濕。
6、 挑選修整——將果片上帶有殘留籽巢、果皮、機械傷疤、斑點、病蟲害的修整掉。挑選掉水片(不干燥片)、糊片、碎片、臟片剔除,并除去雜質(zhì)。
7、 真空包裝——經(jīng)化驗、檢查合格的脫水蘋果，裝入復(fù)合包裝袋，進行包裝。若采用真空包裝,可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
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1、 蘋果干需儲藏在光線較暗、干燥和低溫的地方。
2、 儲藏溫度越低，則保存期越長，以0~2度為宜，但一般不要超過4~10度。
3、 空氣越干燥越好，相對濕度控制在65%以下為宜。
4、 要注意防潮防雨，防止蟲鼠咬嚙。
5、 采用真空包裝，可延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
6、 購買時注意包裝上面是否按規(guī)定標出了產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、保質(zhì)期限、食用方法等。
7、 購買蘋果干等干果類產(chǎn)品時盡可能不要購買散裝產(chǎn)品，盡量選購定型包裝產(chǎn)品。
8、 定型包裝產(chǎn)品在打開包裝后聞一下是否有刺鼻的異味，如有則可能為二氧化硫殘留量較高的產(chǎn)品?？蓪a(chǎn)品放在清水中充分浸泡，以減少食用時對人體的傷害。
9、 盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的企業(yè)的產(chǎn)品。
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說到蘋果片烘干，不得不提凱志山東的一個客戶工程。山東是蘋果的主產(chǎn)地，每年的采收量很大，也正因此，蘋果干烘干機在當?shù)乜芍^是比比皆是。而我們這一個客戶，當時找到我司，也是被多年蘋果干燥問題所困擾，急于尋求一個更好的方式來改善生產(chǎn)作業(yè)，以更好地提高售賣利潤。我司通過多次與客戶的溝通了解，根據(jù)客戶的需求，為客戶匹配了1臺12P熱泵蘋果烘干機，并制定了一套具有針對性的工藝方案，之后客戶僅用10個小時就一次性完成1噸蘋果片干燥。烘干效果好，質(zhì)量佳，產(chǎn)品等級大大提高了，無論是從顏色上、形狀上、味道上都達到客戶的要求，客戶非常開心。加之我司蘋果烘干機非常高效節(jié)能，客戶所需的運行成本也大大降低了，從而整體提高了售賣的利潤。
