上海新浪-西點(diǎn)醬可傾真空均質(zhì)乳化機(jī)。清酥類西點(diǎn)醬真空乳化機(jī),真空乳化機(jī),高速乳化機(jī),超高速乳化機(jī),均質(zhì)乳化機(jī),高剪切乳化機(jī)
清酥類
調(diào)制面團(tuán):將面粉過篩,與奶油、鹽、雞蛋放入攪拌機(jī)慢速攪拌均勻,加水后用中速攪拌成面團(tuán),取出面團(tuán)分割成塊,靜置松弛。
包油:將面團(tuán)搟成四周薄、當(dāng)中略厚、面積大于起酥油兩倍多的長(zhǎng)方形面坯,將片狀起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要*),然后靜置。
搟疊:用搟槌從面坯中間向前后搟開,再把面坯的兩邊疊起來,疊成三層,進(jìn)行第二次搟制、折疊,靜置后進(jìn)行第三次搟制、折疊,再靜置后,按上述辦法第四次搟制、折疊。每次搟制之間,應(yīng)靜置1 5分鐘,并注意厚薄均勻。制作不同的清酥類西點(diǎn)可折不同的層數(shù)和不同的次數(shù),通常用乘式表示。乘式中前面的數(shù)字表示折疊的次數(shù),后面的數(shù)字表示每次折疊的層數(shù)。如:2X3,表示共折疊2次,每次疊3層。
成型:對(duì)搟制折疊好的清酥坯料進(jìn)行切割,根據(jù)不同品種,用卷、包、折、疊等方法成型。
烘焙:置盤后進(jìn)爐烘焙,爐溫在200左右,烤至制品表面呈金黃色、底部呈淺褐色即為成熟。
裝飾:有些制品還需用糖粉、鮮奶油、水果等進(jìn)行裝飾。
西點(diǎn)醬是現(xiàn)在食品市場(chǎng)上*的一劑調(diào)味品,市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大,消費(fèi)者對(duì)西點(diǎn)醬的要求也不斷提高,國(guó)內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)出來的西點(diǎn)醬外觀上有黃點(diǎn),口感不夠細(xì)膩,上海新浪西點(diǎn)醬乳化機(jī)采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),配合10000轉(zhuǎn)以上的高轉(zhuǎn)速瞬間對(duì)預(yù)混后的西點(diǎn)醬進(jìn)行剪切、均質(zhì)、乳化,經(jīng)過客戶使用反饋說明,用上海新浪-西點(diǎn)醬可傾真空均質(zhì)乳化機(jī)打出來的西點(diǎn)醬色澤清澈,如鏡子般,且口感細(xì)膩。
上海新浪-的工作原理:三級(jí)乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
西點(diǎn)醬可傾真空均質(zhì)乳化機(jī)
參考價(jià) | ¥10000-¥100000 |
- 公司名稱上海新浪輕工機(jī)械設(shè)備有限公司
- 品 牌其他品牌
- 型 號(hào)SXL
- 所 在 地上海市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2023/4/19 13:19:11
- 訪問次數(shù)659

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:上海新浪輕工機(jī)械設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)和銷售日用化工機(jī)械、食品機(jī)械、制藥機(jī)械、 純水設(shè)備的大型生產(chǎn)廠家。我公司加工設(shè)備齊全,工藝流程完善,技術(shù)力量雄厚,具備優(yōu)良的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)能力和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
公司本著“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念,以自身的實(shí)力,可靠的產(chǎn)品質(zhì)量,合理的價(jià)格,良好的口碑和貝的服務(wù)贏得國(guó)內(nèi)外日化、制藥廠家的高度贊譽(yù)和信任。
面對(duì)新世界本公司貫徹“致力于裝備精良化,顧客*化,服務(wù)周到化”神,不斷進(jìn)取,為本行業(yè)提供質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉且符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
電機(jī)功率 | 0.18-7.5kw | 類型 | 均質(zhì)乳化機(jī) |
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料筒形狀 | 其他 | 生產(chǎn)能力 | 50-1000升/小時(shí) |
適用場(chǎng)所 | 工業(yè)生產(chǎn)用,家用,其他 | 適用溫度 | 150℃ |
適用物料 | 化妝品,油類,食品,乳品 | 外形尺寸(長(zhǎng)*寬*高) | 2600*2400*2000mm |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 化妝品,食品,乳品 | 噪音 | 60-70dB |
整機(jī)重量 | 650-2500kg | 主軸轉(zhuǎn)速 | 14000r/min |
裝置方式 | 固定式 |
- 面議在線詢價(jià)
內(nèi)外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)
面議在線詢價(jià)- 面議在線詢價(jià)
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內(nèi)外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)
面議在線詢價(jià)
產(chǎn)品名稱價(jià)格