諸城優(yōu)特食品裝備有限公司
總：孫建全 ：
獼猴桃真空油炸機：
利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養(yǎng)和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，低溫油炸食品無油膩感，也不會產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長，加工范圍廣。
真空低溫油炸技術被食品界喻為“油炸技術的綠色革命”。
果蔬脆片被譽為“二十一世紀綠色食品”和“太空食品”。
獼猴桃真空油炸機：
該機能夠自動控溫，采用不銹鋼304材質制成，材質好，節(jié)能環(huán)保，性能穩(wěn)定，便于安裝及使用；可適應于以下產(chǎn)品：
1、蔬菜類：秋葵、西紅柿、土豆、大蒜、胡蘿卜、紅薯、南瓜、洋蔥、青椒、四季豆等；
2、水果類：獼猴桃、草莓、香蕉、蘋果、柿子、葡萄、梨、桃、木菠蘿等；
3、干果類：花生、大棗等；
4、水產(chǎn)品及禽肉類等；
獼猴桃真空油炸機：
可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。供應魚類真空油炸機，無花果真空低溫油炸機，香蕉片低溫油炸機。
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真空油炸食品優(yōu)點
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
