：張文聰
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包子速凍機 水餃速凍設備是指運用現(xiàn)代凍結技術在盡可能短的時間內，將食品溫度降低到其凍結點以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，zui大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達到zui大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。
包子速凍機 水餃速凍設備避免了在細胞之間生成大的冰晶體;減少了細胞內水分的外析，食品解凍時汁液流失少;凍藏過程中，濃縮殘留水的危害性下降;將食品溫度迅速降低到微生物生長、活動溫度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反應;食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產。
是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。適用于各種生胚包子速凍、各種熟胚包子的速凍。
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