跟著人民生活水平得進步， 生活節(jié)奏的加速，便利店、超市、購物中心等越來越遭到大家的期待， 在全國各地如漫山遍野般涌現(xiàn)， 用來存儲魚、肉、果蔬等冷凍食物的商用保鮮展示柜因而倍受商家喜愛?？墒抢鋬隼洳?/span>保鮮展示柜的能量耗費非常大， 如在美國三萬家超市里， 保鮮展示柜的電費相當于一切商品的報價總和的1 % , 也等于其網(wǎng)上購物的出售贏利之和。
 

別的以一家標準超市為例， 用于保鮮展示柜的電力耗費占整個超市電力耗費的一半以上。因而保鮮展示柜的節(jié)能非常重要， 可是保鮮展示柜的節(jié)能不僅需求保鮮展示柜自身技術開發(fā)， 而且需求與保鮮展示柜運用工作的一系列配套技術的改善和開展。冷凍冷藏保鮮展示柜的節(jié)能能夠從兩個視點思考：即從布局規(guī)劃和體系方面思考。從布局方面思考有風幕的優(yōu)化規(guī)劃、蒸發(fā)器的優(yōu)化規(guī)劃、防露加熱器的智能操控、夜間罩的運用等等。從體系方面思考可選用以下幾種方法： 并聯(lián)機組、液體制冷劑過冷、適宜的融霜方法及融霜操控等。
 
　　保鮮展示柜品種許多， 依照關閉與否， 有敞開式和密閉式保鮮展示柜之分。密閉式保鮮展示柜能耗小， 敞開式由于與外界直接相通， 熱濕交流激烈， 能耗往往是密閉式的兩倍。對于敞開式保鮮展示柜， 為確保柜內(nèi)溫度， 必須選用風幕來阻撓外面熱濕空氣的進入。選用高效蜂巢式出風口能夠減小出風口射流擾動強度， 整流作用較好， 出風速度也較為均勻， 然后削弱了環(huán)境空氣與冷空氣的換熱。理論上用違背數(shù)Dm來表明風幕關閉敞口的才能， 其值等于風幕出風口空氣動量與風幕兩邊空氣壓力差之比。為確保風幕的關閉才能， 需求確保zui小的違背數(shù) 。
 
　　違背數(shù)受風幕的送風速度和溫度影響很大， 送風速度過小， 風幕起不到關閉的作用。通常為確保風幕關閉敞口的才能， 保鮮展示柜的送風速度偏大， 導致風幕外側與環(huán)境空氣相接處， 速度梯度較大， 該處動能交流激烈， 卷吸進的熱濕空氣及外溢的冷空氣因而而大大添加， 然后添加了保鮮展示柜的制冷負荷以及融霜時刻和融霜次數(shù)。
 
　　低溫立式敞開式保鮮展示柜通常選用雙層或三層風幕， 這樣能夠恰當進步內(nèi)層風幕的風速， 恰當下降外層風幕的風速， 一起風幕厚度添加了兩倍， 從內(nèi)到外風速遞減， 風幕功率會大大進步。如在環(huán)境溫度為25 ℃， 相對濕度為60 %時， 雙層風幕保鮮展示柜的冷負荷僅為單層風幕的55 %[1 ] 。假如在蜂巢式出風口之前選用合理的整流板， 調(diào)整出風口風速場， 使出風口送風速度從柜內(nèi)到柜外逐步遞減， 下降出風口外側（與環(huán)境相通一側） 速度梯度， 使外側的擾動強度盡量減小， 則卷入的熱濕空氣以及在保鮮展示柜下部外溢的冷空氣就會相應減小， 因而下降了保鮮展示柜的能量耗費。
 
　　合理而高效的蒸發(fā)器應該結霜均勻， 制冷工作時刻較長， 融霜時刻短， 融霜次數(shù)少。試驗表明，翅片距離不變的蒸發(fā)器結霜很不均勻， 通常下部先結霜（頂風面） , 與整個蒸發(fā)器比較， 結霜嚴峻，一起跟著霜層的加厚， 冷風送風量顯著削減， 柜溫上升快。當蒸發(fā)器頂風面翅片距離增大， 背風面距離不變時， 結霜狀況有所改善， 但仍然不很均勻。若選用三種翅片距離組合， 則作用將會非常好。國內(nèi)蒸發(fā)器通常做成一個整體， 融霜時制冷體系中止工作， 融霜加熱發(fā)動， 融霜時刻較長， 柜內(nèi)溫度動搖大， 能耗也大， 而且融霜熱量僅有15 %有用， 其他75 %耗散在柜內(nèi)。假如選用模塊化蒸發(fā)器， 不間斷制冷的熱蒸氣融霜方法， 能顯著下降能耗， 融霜時刻由20 分鐘左右縮短到7～9 分鐘， 柜內(nèi)溫度動搖小， 既確保了食物的質(zhì)量， 又延長了食物的貯存時刻。
 
　　這種保鮮展示柜通常做成兩個或許三個蒸發(fā)器模塊， 融霜時順次融霜， 總有蒸發(fā)器在制冷。為確保制冷中的蒸發(fā)器冷風機循環(huán)在風道中， 設置有切換風門， 在風道中設置了電磁閥和自動操控線路等設備， 融霜結束后， 幾個模塊蒸發(fā)器又可一起制冷。

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