無煙燒烤爐核心特點(diǎn)是無煙,這也是改革開放以來國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。zui早風(fēng)靡于威海-中國*個衛(wèi)生城市,百年健康和環(huán)保是所有人的夢想,尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都用的設(shè)備,告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。需要說明的是該無煙技術(shù)來源于韓國瑞韓。無煙燒烤爐的用途:燒烤。供燒烤食品包括:豬牛羊肉,海產(chǎn)品,水產(chǎn)品,蔬菜等等。
*、燒烤時沒有燃燒的化學(xué)排放:一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒后的紅炭,白炭地?zé)?,再如液化氣、媒氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化學(xué)排放依然存在,排放的物質(zhì)依然污染食物,污染環(huán)境。在所有作為燒烤的熱源中,電是zui清潔的熱源,電作為熱源沒有化學(xué)排放。
第二、燒烤時沒有油煙的產(chǎn)生:油煙的產(chǎn)生,首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體,如油滴滴落于炭火,滴落于電熱管,馬上化做油煙;其次,油煙還來源于食物存在煎炸的過程,煎炸食物時的油質(zhì)會變質(zhì),也會產(chǎn)生油煙,污染食物,污染環(huán)境。
火盆式燒烤,如街頭實用炭火的賣羊肉串的燒烤爐,既有燃燒排放又有油煙排放,所以zui為有害,使用液化氣的燒烤爐,雖號稱無煙,不管我們看不看得到黑煙,化學(xué)排放依然存在,排放的化學(xué)物質(zhì)依然污染食物。
值得注意的是,一些號稱無煙的電燒烤爐,僅僅杜絕了燃燒氣體的排放,沒能杜絕油煙的產(chǎn)生和排放,就號稱無油煙,人們往往容易上當(dāng),我們可以從其爐子結(jié)構(gòu)上就可以判斷它不可能做到無煙。首先,其發(fā)熱元件布置于燒烤網(wǎng)下,燒烤食物油滴會滴落于其上,必然產(chǎn)生油煙,其次,一些具有寬大幅面的燒烤網(wǎng),雖特意遮住發(fā)熱元件,其烤網(wǎng)其實變成了半個鐵板燒,也必然產(chǎn)生油煎,油炸的油煙。