速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)、快凍室等組成。工作人員將冷凍食品放入速凍機(jī)內(nèi),在移動的過程中,通過風(fēng)機(jī)的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)低溫氣流,低溫氣流和水平運動冷凍食品的熱量交換,以達(dá)到快速冷卻的過程。
液氮冷凍可以應(yīng)用于各個領(lǐng)域,隨著社會進(jìn)步,液氮價格下降,液氮速凍現(xiàn)在逐漸應(yīng)用到肉類、淡水魚類、小龍蝦、海鮮、快餐和方便食品、糕點、水果、奶制品和烘焙產(chǎn)品各大方面。
速凍機(jī)有以下特點:
1 .工作庫板采用雙不銹鋼夾層聚氨酯保溫板,絕緣性能良好,內(nèi)部部件采用高品質(zhì)不銹鋼SUS304,易清洗,按照要求制作。
2.不銹鋼網(wǎng)帶,表面光滑,易清洗。
3.速凍機(jī)擁有*的機(jī)械振動裝置。
4.使用水霜,確保清潔衛(wèi)生。
5.變頻控制實現(xiàn)無限調(diào)速,冷凍貨物冷凍時間可調(diào),可適用于各種冷凍貨物的加工。