鹵肉導(dǎo)熱油夾層鍋隨著對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視，很多城市對(duì)燒煤的鍋爐進(jìn)行了取締，電加熱取代了原先的蒸汽加熱，越來越多的廠家開始選用電加熱的設(shè)備，電加熱的夾層鍋以其使用方便，加熱均勻，安全衛(wèi)生而被大家采用，電加熱使用時(shí)限制小，只要有380V的電源就可以使用，電加熱升溫相對(duì)蒸汽來說慢，導(dǎo)熱油升溫后降溫也慢，適合做一些需要保溫的鹵煮食品和粥類。夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛與好評(píng)。

鹵肉導(dǎo)熱油夾層鍋使用說明：首先要檢查電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象，操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電。夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過1500C。（由電控箱控制），適時(shí)并注意高速溫度。立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延長(zhǎng)使用壽命。

特點(diǎn)：以電力為熱源，不需人工操作，將操作人員自煙熏火燎中解放出來，節(jié)約了人力，在一定程度上減少了生產(chǎn)上人工的投入。優(yōu)點(diǎn)1、加熱高效，電加熱夾層鍋以 380V 電力為熱源，夾層內(nèi)裝加熱管及導(dǎo)熱油，高溫可以達(dá)到 320 度，有電控箱控制，（可根據(jù)加熱管多少和客戶工藝要求把加熱管分開控制），內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻，熱效率高，安全衛(wèi)生，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)2、安全方便,夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。