液氮溫度可達(dá) -190ºC。當(dāng)它與食物接觸時(shí),氣化會(huì)更快地帶走熱量。超低溫和高熱量的匯率實(shí)現(xiàn)了一個(gè)非常迅速的凍結(jié)。這樣的冷凍,產(chǎn)生zui小的冰晶,有助于維持食物的質(zhì)地。這也能防止水分流失,幾乎沒(méi)有損失,保持食物原有的顏色、味道和原始品質(zhì)。
液氮速凍機(jī)
通過(guò)機(jī)械振動(dòng)和風(fēng)壓浮法,在不銹鋼網(wǎng)帶冷凍產(chǎn)品,防止粘連。適用于蔬菜、水果等顆粒、片狀、塊狀食品。
速凍機(jī)有以下特點(diǎn):
1 .工作庫(kù)板采用雙不銹鋼夾層聚氨酯保溫板,絕緣性能良好,內(nèi)部部件采用高品質(zhì)不銹鋼SUS304,易清洗,按照要求制作。
2.不銹鋼網(wǎng)帶,表面光滑,易清洗。
3.速凍機(jī)擁有*的機(jī)械振動(dòng)裝置。
4.使用水霜,確保清潔衛(wèi)生。
5.變頻控制實(shí)現(xiàn)無(wú)限調(diào)速,冷凍貨物冷凍時(shí)間可調(diào),可適用于各種冷凍貨物的加工。