產(chǎn)品描述
液氮溫度可達 -190ºC。當它與食物接觸時,氣化會更快地帶走熱量。超低溫和高熱量的匯率實現(xiàn)了一個非常迅速的凍結。這樣的冷凍,產(chǎn)生zui小的冰晶,有助于維持食物的質(zhì)地。這也能防止水分流失,幾乎沒有損失,保持食物原有的顏色、味道和原始品質(zhì)。這些汽化制冷劑氮均勻地定向到制冷機的前端,完成熱逆的交換,從而提高了氮的利用率。液氮速凍機適用于包子、面食、水餃、海鮮等。
優(yōu)勢:
1.細胞結構無損傷,無脫水干燥,無水分流失。
2.提高生產(chǎn)效率,改善產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤、風味。
3 .項目氮氣冰箱是環(huán)保的,沒有污染,沒有噪音。
4.操作方便,維修方便,不需要特殊技術人員。
5.所有不銹鋼SUS304結構部件
6.與較慢的方法相比,冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量更高