ZKHM-25實驗用真空和面機介紹
凱晟食品機械公司生產(chǎn)的真空和面機是我公司自行研制開發(fā)的國內(nèi)的和面機。主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。
ZKHM-25實驗用真空和面機特點
主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進面粉中面筋生成,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質(zhì)量得到明顯改善。
技術(shù)參數(shù)
型 號
ZKHM-25
ZKHM-50
ZKHM-100
ZKHM-200/300
料 斗 真 空 度
-0.08Mpa
-0.08Mpa
-0.08Mpa
-0.08Mpa
一 次 和 面 量
25kg
50kg
100kg
200kg/300
攪 拌 器 轉(zhuǎn) 速
30r.p.m
30r.p.m
30/45 r.p.m
30/45r.p.m
電 源
380V三相
380V三相
380V三相
380V三相
主 電 機 功 率
3kw
4kw
7.5kw
12kw/22kw