綠茶飲料生產(chǎn)線設備廠家生產(chǎn)過程:
1. 飲料發(fā)酸或飲料變渾濁(透過率< 97%)的原因分析 從菊花綠茶飲料的生產(chǎn)過程中,我們進行了全面的分析,如下圖所示:
2. 防止生產(chǎn)過程中飲料發(fā)酸或飲料變渾濁(透過率< 97%)的控制要點
(1)菊花茶濃縮液浸提過程的酶解應有針對性,使菊花所含的蛋白質、淀粉等充分分解;
(2)菊花茶濃縮液浸提過程的微生物控制,避免在殺菌后填充過程中污染;
(3)濃縮液填充后迅速入庫,避免常溫下放置時間太長,微生物繁殖;
(4)濃縮液充分凍結后才領用,避免解凍時間過長或二次解凍導致變質;
(5)控制好調配、灌裝系統(tǒng)衛(wèi)生,采用RO水配料;因生產(chǎn)工藝及加工環(huán)境衛(wèi)生不良導致微生物污染也是綠茶飲料混濁沉淀的原因之一,研究表明當綠茶飲料中細菌總數(shù)超過100個/ml時就會變質發(fā)渾,產(chǎn)生絮狀或塊狀沉淀;
(6)控制調配料溫度處于較低溫狀態(tài)(< 20℃更好),避免菌落快速增殖;如不能控制調配料溫度,則在夏季生產(chǎn)時更應加強控制衛(wèi)生并確??焖俟嗤?。
(7)確保設備運行順利,調配、灌裝迅速,避免因時間延長,菌落增殖而發(fā)酸或變渾。 影響PET熱灌裝菊花綠茶飲料品質的因素是多方面的,要用全面的系統(tǒng)的手段來控制。人員的質量意識、良好的操作規(guī)范、合理的工藝技術、良好的運行設備、優(yōu)質的原輔材料、科學的生產(chǎn)品質管理、合適的檢測手段,都是組成優(yōu)秀的*體系*的,但重中之重是人員的質量意識,只有全員參與、全過程的控制才能確保產(chǎn)品品質,并促進企業(yè)質量體系不斷持續(xù)改進。
綠茶飲料生產(chǎn)線設備廠家工藝:
茶葉—浸提—過濾—茶浸提液—調和—過濾—加熱—灌裝—充氮—密封—滅菌—冷卻—檢驗—成品
特點:
1.多用途:系統(tǒng)*模擬工業(yè)化生產(chǎn),是工業(yè)化生產(chǎn)線的再現(xiàn)。既可用于教學演示全部生產(chǎn)流程,亦可用于工藝配方的研究、口味甄別、添加劑的應用及樣品的制作。
2.系統(tǒng)完整性:對于茶汁產(chǎn)品,從浸提、過濾、調配、殺菌、灌裝、倒瓶殺菌、隧道冷卻、檢驗、貼標,直至zui終產(chǎn)品包裝完整的生產(chǎn)線系統(tǒng)。對于濃縮茶汁、茶粉產(chǎn)品,中間添加膜濃縮、噴粉等生產(chǎn)過程。
3. 關鍵性設備的獨立性:考慮到工藝的研究,對于部分設備,既可配套于系統(tǒng)中,也可獨立使用,無需附屬設施。并在能源供應上盡可能獨立以節(jié)約能源。
4.低產(chǎn)能設計(zui低20L/H)節(jié)約了原料的一次性投入,方便試驗過程的備料,特別適合高校類客戶群體和企業(yè)研發(fā)部門做產(chǎn)品工藝研究之用,也可進行長時間批量生產(chǎn)。
5.綜合考慮系統(tǒng)特性及實驗室地理位置及有限的能源供應,系統(tǒng)能耗設計更為合理、便捷;
6.管線充分考慮到給參觀者演示的需要,布置整齊,并使每個操作系統(tǒng)單元能自成一系統(tǒng)
7.先近的工藝設計,優(yōu)良的設備制造質量與工程安裝質量,保障了整個系統(tǒng)設計優(yōu)良,結構緊湊,外形美觀,排布走線合理。