飲料殺菌鍋 食品防腐滅菌鍋

;王娜     ：

電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點壓力表進(jìn)行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時可通過鍋爐直接進(jìn)行升溫殺菌。 飲料殺菌鍋 食品防腐滅菌鍋

:王娜       :      

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
★殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。

電氣兩用殺菌鍋： 
打開冷水閥門，上鍋排氣閥門，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵，上鍋進(jìn)水閥，使上鍋進(jìn)水至要求水位后關(guān)閉水泵和閥門，打開上鍋電加熱開關(guān)，使上鍋加熱到要求溫度（根據(jù)自己的殺菌工藝設(shè)定上鍋溫度）。在上鍋加熱過程中下鍋裝貨，產(chǎn)品裝入后關(guān)閉鍋門和連鎖裝置，打開鍋門密封墊充氣閥使鍋門密封。打開進(jìn)氣閥門使鍋內(nèi)加壓至0.18MPA.當(dāng)上鍋溫度達(dá)到要求后打開平衡閥（注意上下鍋內(nèi)壓力要保持在0.18MPA，如高入0.18MPA則打開排氣閥排掉，反之則加入壓縮空氣）打開上堝下水閥下鍋進(jìn)水閥，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵使上鍋水進(jìn)入下鍋到要求水位后關(guān)閉閥門和水泵（注意上鍋水位要高于加熱管約4CM以免燒壞電熱管），此時打開循環(huán)閥門開啟循環(huán)泵使鍋內(nèi)熱水處于不停的循環(huán)狀態(tài)，上鍋繼續(xù)加熱產(chǎn)生蒸汽。打開下鍋蒸汽閥門用上鍋產(chǎn)生的蒸汽加熱下鍋水至要求溫度，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到所需殺菌溫度時關(guān)閉蒸汽閥門，保溫殺菌開始計時，保溫殺菌計時結(jié)束后，打開排水閥門平衡閥門和上鍋進(jìn)水閥門，開啟水泵把下鍋循環(huán)水抽入上鍋后關(guān)閉閥門和水泵。打開冷水閥門，排掉泵內(nèi)空氣開啟水泵緩慢打開下鍋進(jìn)水閥門，使冷水逐漸加入鍋內(nèi)到要求水位后，關(guān)閉進(jìn)水閥門，開啟循環(huán)閥門使鍋內(nèi)降溫水循環(huán)5—10分鐘，此時鍋內(nèi)溫度一般能降到40℃以下。 
當(dāng)鍋內(nèi)溫度降到40℃以下時，關(guān)閉循環(huán)泵打開排水閥門把鍋內(nèi)降溫水排出并隨之排掉鍋內(nèi)壓力，關(guān)掉鍋門密封墊充氣閥門，打開放氣閥門，開啟連鎖裝置打開鍋門拉出產(chǎn)品，操作結(jié)束。 
注意：在以上操作過程中鍋內(nèi)壓力一定要保持在0.18MPA（上下波動不要太大），直到降溫結(jié)束。