低溫巴氏殺菌流水線鴻盛供應
巴氏滅菌法(巴氏殺菌機、巴氏滅菌機、風干機、真空包裝機、蔬菜清洗機)除牛奶之外,也可應用于發(fā)酵產(chǎn)品、 真空包裝后的食品滅菌等。通常,市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶,*行低溫處理,然后用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通??梢员4孑^長時間。當然,具體的處理。 過程和工藝要復雜的多,不過總體原則就是這樣。需要指出的是,喝新鮮牛奶(指剛剛擠出的牛奶)反而是不安全的,因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是,巴氏消毒法也不是*的,經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶。仍然要儲存在較低的溫度下(一般<4℃),否則還是有變質(zhì)的可能性。
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殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,
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