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諸城市榮昌不銹鋼加工廠，位于山東濰坊，主要生產(chǎn)不銹鋼制品，鴨腸清洗機(jī)，壓榨機(jī)，雞嗉子剖切機(jī)，羊蹄脫毛機(jī)，玻璃瓶清洗機(jī)，雞脖子去皮機(jī),羊肉卷填充機(jī)，炒松機(jī)，豬肉打絲機(jī)，雞肉肉松拉絲機(jī)，搓松機(jī)，拉絲蛋白機(jī)，節(jié)能蒸汽發(fā)生器，牛板筋撕絲機(jī)，蔬菜切根機(jī)，風(fēng)干機(jī)，重量分選機(jī)，水靴清洗機(jī)，洗靴機(jī)，雞肉魚肉鴨肉拉絲機(jī)，公司有專業(yè)技術(shù)人員5名，新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)10人，機(jī)床加工20部肉食加工設(shè)備，屠宰設(shè)備，清洗設(shè)備
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)特點(diǎn)：蒸煮桶由電磁閥，排水口，蒸汽管，溫控系統(tǒng)，溢水管，桶體和桶蓋組成，整機(jī)由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，桶體形狀多為長方體，為了節(jié)省能源和操作安全，大多帶有保溫層和該，蒸煮控制包括水溫控制，時(shí)間控制及肉溫控制等，但采用zui多的是肉溫控制
操作要點(diǎn)：工作前線設(shè)定好蒸煮溫度和時(shí)間，然后將水溫預(yù)加熱至50攝氏度左右，放入火腿模具開始水煮，此時(shí)的水溫可使低溫火腿的外表面快速凝固，不致原料肉中的水分熱收縮而外滲，直至達(dá)到溫度設(shè)定值，為了避免快速升溫對火腿組織結(jié)構(gòu)的影響，常采用控制分段升溫的方法，而且將溫度設(shè)定在比肉溫高5-8攝氏度的范圍內(nèi)，以控制肌肉組織的變形收縮，保持產(chǎn)品的風(fēng)味，嫩化和出品率，另外，對大型蒸煮桶來說，由于一次性蒸煮量較大，故需采用蒸煮的方式來裝卸產(chǎn)品，此時(shí)需要在蒸煮桶上方增裝提升輸送裝置
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