葡萄除梗破碎機廠家很重要的加工設備。由于葡萄的采摘期和生產(chǎn)期時間較短,所以選擇比較理想葡萄除梗破碎機就顯得尤為重要了。
葡萄除梗破碎機廠家國內(nèi)有大部分的葡萄酒企業(yè)采用國內(nèi)的葡萄酒破碎機,主要原因有兩點就是價格實惠、售后及時,況且目前國產(chǎn)設備與進口設備并沒有太大的差別。近幾年國內(nèi)一些大型葡萄酒企業(yè)如張裕公司、威龍公司和王朝葡萄酒公司也都在采用國產(chǎn)葡萄除梗破碎機。
目前,國產(chǎn)葡萄除梗破碎機主要生產(chǎn)廠家集中在河南新鄉(xiāng),從外觀上看各廠家的設備并沒有太大差距,特別是生產(chǎn)能力低于30噸/小時的設備都是采用原來新鄉(xiāng)輕機廠的技術。隨著葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)能力的擴大,40噸/小時、50噸/小時的葡萄除梗破碎機成為設備市場的新需求。一些設備生產(chǎn)廠家片面認為增大設備體積,就能增加產(chǎn)量,其實是錯誤的觀點,并沒有掌握設備的關鍵技術。德國、法國等國生產(chǎn)的進口設備體積不大但性能卻很穩(wěn)定。河南嘉科機械設備有限公司是早借鑒*技術生產(chǎn)50噸/小時葡萄除梗破碎機的廠家,下面以該廠家的設備為例介紹國內(nèi)50噸/小時葡萄除梗破碎機生產(chǎn)時應掌握的技術。
除梗軸和攪拌葉螺旋線的分布是關鍵因素
決定除梗破碎機除梗關鍵在于,除梗軸和攪拌葉螺旋線的分布。葡萄梗上脫落不是*靠攪拌葉的打擊才掉落的,大多的脫落,是在攪拌葉推動過程中脫落而進入篩筒孔破碎的,這就酒中進入的梗就會減少。釀酒師所擔心的技術問題,碎梗進入酒中會影響酒的風味和口感,因梗中含有大量的單寧成份。還有一個方面,除梗軸的轉(zhuǎn)速和篩筒與攪拌葉之間的配合間距直接影響除梗效果 ,如果轉(zhuǎn)速過高碎梗率會更高,所以片面提高電機轉(zhuǎn)速和增大篩筒直徑不會取得好的效果。