溫州科信涼茶飲料生產(chǎn)線

一、生產(chǎn)過(guò)程中可能遇到的嚴(yán)重品質(zhì)缺陷的原因分析

1. 飲料發(fā)酸或飲料變渾濁（透過(guò)率< 97%）的原因分析 從菊花涼茶飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，我們進(jìn)行了全面的分析，如下圖所示：
2. 防止生產(chǎn)過(guò)程中飲料發(fā)酸或飲料變渾濁（透過(guò)率< 97%）的控制要點(diǎn)
（1）菊花茶濃縮液浸提過(guò)程的酶解應(yīng)有針對(duì)性，使菊花所含的蛋白質(zhì)、淀粉等充分分解；
（2）菊花茶濃縮液浸提過(guò)程的微生物控制，避免在殺菌后填充過(guò)程中污染；
（3）濃縮液填充后迅速入庫(kù)，避免常溫下放置時(shí)間太長(zhǎng)，微生物繁殖；
（4）濃縮液充分凍結(jié)后才領(lǐng)用，避免解凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或二次解凍導(dǎo)致變質(zhì)；
（5）控制好調(diào)配、灌裝系統(tǒng)衛(wèi)生，采用RO水配料；因生產(chǎn)工藝及加工環(huán)境衛(wèi)生不良導(dǎo)致微生物污染也是涼茶飲料混濁沉淀的原因之一，研究表明當(dāng)涼茶飲料中細(xì)菌總數(shù)超過(guò)100個(gè)/ml時(shí)就會(huì)變質(zhì)發(fā)渾，產(chǎn)生絮狀或塊狀沉淀；
（6）控制調(diào)配料溫度處于較低溫狀態(tài)（< 20℃更好），避免菌落快速增殖；如不能控制調(diào)配料溫度，則在夏季生產(chǎn)時(shí)更應(yīng)加強(qiáng)控制衛(wèi)生并確保快速灌完。
（7）確保設(shè)備運(yùn)行順利，調(diào)配、灌裝迅速，避免因時(shí)間延長(zhǎng)，菌落增殖而發(fā)酸或變渾。 影響PET熱灌裝菊花涼茶飲料品質(zhì)的因素是多方面的，要用全面的系統(tǒng)的手段來(lái)控制。人員的質(zhì)量意識(shí)、良好的操作規(guī)范、合理的工藝技術(shù)、良好的運(yùn)行設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的原輔材料、科學(xué)的生產(chǎn)品質(zhì)管理、合適的檢測(cè)手段，都是組成優(yōu)秀的*體系*的，但重中之重是人員的質(zhì)量意識(shí)，只有全員參與、全過(guò)程的控制才能確保產(chǎn)品品質(zhì)，并促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量體系不斷持續(xù)改進(jìn)。

全自動(dòng)涼茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備價(jià)格|整套涼茶飲料灌裝流水線設(shè)備廠家

二、涼茶飲料生產(chǎn)工藝如下：

     茶葉—浸提—過(guò)濾—茶浸提液—調(diào)和—過(guò)濾—加熱—灌裝—充氮—密封—滅菌—冷卻—檢驗(yàn)—成品全自動(dòng)涼茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備價(jià)格|整套涼茶飲料灌裝流水線設(shè)備廠家

三、嚴(yán)格執(zhí)行過(guò)程品質(zhì)控制措施和管制要求

1. 調(diào)配前確認(rèn)：
（1）按《清洗消毒操作規(guī)程》對(duì)所用設(shè)備進(jìn)行CIP及COP處理，并填寫《CIP清洗消毒記錄表》。
（2）生產(chǎn)用水水質(zhì)確認(rèn)：按《水處理工藝要求》對(duì)生產(chǎn)所用RO水檢測(cè)合格后方可使用；不合格則通知生產(chǎn)部，立即采取措施給予糾正，合格方可使用。并填寫《熱充填飲料生產(chǎn)用水檢測(cè)記錄》。 （3）濾網(wǎng)/濾袋的確認(rèn)：檢查調(diào)配罐出口濾網(wǎng)/濾袋安裝目數(shù)（1m）正確，閥門切換正確。
（4）濃縮液解凍的確認(rèn)：濃縮液解凍工作要嚴(yán)格控制（務(wù)必保持有較大冰塊，不能出現(xiàn)解凍溫度過(guò)高的情況），使調(diào)配料溫度達(dá)到20℃左右為*。
（5）濃縮液的確認(rèn)：檢查所用濃縮液生產(chǎn)日期、單元數(shù)量及品名是否合乎要求，并檢查是否有破損和污染，確認(rèn)無(wú)異常后方可投料生產(chǎn)。為確保使用的濃縮液品質(zhì)，要求： ①每罐調(diào)配前應(yīng)逐桶檢測(cè)濃縮液pH值、透過(guò)率、氣味，并記錄于《涼茶飲料品質(zhì)監(jiān)控》； ②必要時(shí)，應(yīng)配小樣，檢測(cè)濃縮液透過(guò)率；
（6）簡(jiǎn)單糖漿的準(zhǔn)備：監(jiān)控與檢測(cè)白砂糖的溶解、保溫過(guò)程： ①溶解的溫度及溶解程度。 ②保溫的時(shí)間及溫度。 ③保溫后簡(jiǎn)單糖漿冷卻溫度及儲(chǔ)藏條件及時(shí)間。
（7）配方單的確認(rèn)：確認(rèn)所要生產(chǎn)的產(chǎn)品的配方單與工藝操作要點(diǎn)要求，確保投料準(zhǔn)確無(wú)誤。
2. 調(diào)配的監(jiān)控：
（1）濃縮液過(guò)濾：解凍后的濃縮液進(jìn)行調(diào)配前應(yīng)經(jīng)(1m)濾袋在線過(guò)濾，盡可能去除濃縮液桶底的沉渣，每批次完后清洗掉濾袋上的沉渣。
（2）簡(jiǎn)單糖漿加入量的確認(rèn)：核實(shí)加入調(diào)配罐內(nèi)的簡(jiǎn)單糖漿量是否符合要求。
（3）調(diào)配液zui終確認(rèn)：各物料全部加入后，加水定容，攪拌10分鐘～30分鐘，均勻后，檢測(cè)調(diào)配液的風(fēng)味、口感、色澤、透過(guò)率及其它理化指標(biāo)，符合標(biāo)準(zhǔn)后方可以填充，如不合格按《不合格品控制程序》處理。
（4）填充前確保料走水時(shí)飲料質(zhì)量符合要求。
（5）將檢測(cè)監(jiān)控情況記錄于《熱充填飲料配制品控記錄1》及《涼茶飲料品質(zhì)監(jiān)控》中。
3. 調(diào)配液灌裝過(guò)程的監(jiān)控： 
（1）每罐物料盡可能在2小時(shí)內(nèi)灌裝完（同時(shí)不要太早配料），從定容后，生產(chǎn)人員每20分鐘品嘗一次口味/氣味，品控員每30分鐘檢測(cè)一次pH值，每小時(shí)檢測(cè)一次透過(guò)率，并記錄于《涼茶飲料品質(zhì)監(jiān)控記錄》。如口味/氣味異常，或pH值下降，或料液渾濁（不清亮透明），應(yīng)立即停止灌裝，分析原因并報(bào)告上級(jí)人員。
（2）灌裝時(shí)間超過(guò)4小時(shí)的每一罐終糖漿，均要求取樣作微檢。該罐物料灌裝完應(yīng)用熱水沖洗調(diào)配罐及管路。
（3）雙聯(lián)過(guò)濾器要求每12小時(shí)依次拆換*道的兩個(gè)濾袋及第二道的兩個(gè)濾袋。
（4）*罐進(jìn)料的水料混合物可按常規(guī)方法回收至回收罐(回收管路及回收罐經(jīng)走水85℃以上熱水消毒后，方可回收至回收罐)，經(jīng)檢測(cè)合格(Bx、pH、口味/氣味、透過(guò)率均正常)，方可使用回收料，應(yīng)嚴(yán)格控制、監(jiān)控回收料的溫度，如溫度超過(guò)30℃則應(yīng)上報(bào)，酌情處理。其后如有回收料，不再回用。
（5）正常灌裝時(shí)物料回流至殺菌機(jī)的平衡缸，灌裝停機(jī)超過(guò)15分鐘以上時(shí)（zui多只能允許循環(huán)1小時(shí)），物料經(jīng)回收管排入地溝，不再回收使用。物料循環(huán)超過(guò)1小時(shí)，則應(yīng)排掉，殺菌機(jī)、灌裝機(jī)走水。 
（6）灌裝后瓶口螺紋處應(yīng)用≥80℃熱水沖洗，避免瓶口殘留飲料。
（7）視生產(chǎn)線衛(wèi)生狀況，控制生產(chǎn)周期為24小時(shí)～36小時(shí)，在生產(chǎn)22小時(shí)～24小時(shí)內(nèi)對(duì)調(diào)配系統(tǒng)（調(diào)配罐、管路、濃縮液系統(tǒng)）進(jìn)行一次RO水沖洗后，再用85℃以上的熱水進(jìn)行*清洗消毒。
4. 在調(diào)配過(guò)程中，若出現(xiàn)異常情況及質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)部門，由主管會(huì)同生產(chǎn)部分析出現(xiàn)問(wèn)題情況的原因，通過(guò)分析、查找原因，采取相應(yīng)措施。
5. 生產(chǎn)過(guò)程管理要求：
（1）糖度、酸度、pH值、風(fēng)味、色澤、雜質(zhì)、沉淀、扭力、填充后瓶中心溫度：在控制程序規(guī)格范圍以外時(shí)，聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)采取預(yù)防措施，避免產(chǎn)生不合格產(chǎn)品。超出成品管制范圍時(shí)，聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)采取糾正措施，并將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離。
（2）殺菌：殺菌區(qū)如產(chǎn)品回流時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使產(chǎn)品色澤、風(fēng)味發(fā)生異常，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善，并將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離。 ①殺菌溫度及時(shí)間的監(jiān)控：嚴(yán)格按產(chǎn)品要求的溫度及時(shí)間控制。 ②定時(shí)監(jiān)控UHT殺菌及填充溫度，確保溫度在控制范圍之內(nèi)。 ③如果不在控制范圍之內(nèi)，則通知生產(chǎn)立即停機(jī)加以改善，合格之后才能開機(jī)。 殺菌時(shí)間之計(jì)算：
t(秒)=v/Q=3600×3.14×R2×L/Q 
R—盤管的半徑，m
L—盤管的長(zhǎng)度，m 
Q—UHT的流量，T/h 
根據(jù)所安裝的盤管長(zhǎng)度及UHT流量計(jì)算時(shí)間是否在要求的范圍。 （3）凈含量（例：PET500ml產(chǎn)品）： ①凈含量超出規(guī)格范圍時(shí)，聯(lián)絡(luò)灌裝人員和吹瓶線采取糾正措施。 ②凈含量平均低于規(guī)格中心值時(shí)，聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)采取預(yù)防措施，避免產(chǎn)生不合格產(chǎn)品。 ③凈含量低于規(guī)格中心值2.5%以外時(shí)，將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離。
（4） 余氯： ①洗瓶/蓋的氯水濃度在管制規(guī)格以外時(shí)，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善，低于規(guī)格下*，將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離。 ②冷卻槽冷卻用氯水濃度（出口）在管制規(guī)格范圍以外時(shí)，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善，低于規(guī)格下*，將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離觀察。
（5）內(nèi)容物透過(guò)率：內(nèi)容物透過(guò)率超出規(guī)格范圍時(shí)，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善。程度嚴(yán)重時(shí)，將相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品隔離。生產(chǎn)冰菊花系列產(chǎn)品時(shí)，后段品控及目視人員應(yīng)隨時(shí)觀察產(chǎn)品透光性能即透過(guò)率是否正常，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)立即停止灌裝，并通知相關(guān)人員處理。
（6）產(chǎn)品外觀： ①內(nèi)包裝應(yīng)生產(chǎn)批號(hào)正確、標(biāo)簽整齊、標(biāo)示正確，瓶體無(wú)明顯污跡、水跡，瓶口無(wú)糖斑、污斑等。否則，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善。不良品予以隔離。 ②外包裝標(biāo)示正確，生產(chǎn)批號(hào)與內(nèi)包裝相符，箱體無(wú)變形、損傷及明顯機(jī)械壓痕等。有異常時(shí)，開具糾正措施通知單聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)改善。不良品予以隔離。
（7）產(chǎn)品之隔離及其處理參照《不合格品處理規(guī)范》。

四、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目；

² 安徽寧國(guó)詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 湖北長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水、純凈水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料、茶飲料生產(chǎn)線；

² 金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

² 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

² 西和縣紅順農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司提供全套大桶、小瓶水生產(chǎn)線

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

² 禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產(chǎn)線

² 河南天潤(rùn)真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；

² 河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州市公路工程公司提供全套大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)線

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備、全套米酒生產(chǎn)線

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來(lái)菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備、易拉罐蟲草飲料生產(chǎn)線

² 鄭州乾誠(chéng)榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州科信輕工有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道

科信機(jī)械河南營(yíng)銷中心地址：

地 址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機(jī)械）