可傾式電加熱夾層鍋夾層鍋也叫蒸煮鍋炒鍋,是大型的食堂餐廳常見的一款設(shè)備,用來炒菜,熬粥,燉湯都可以效果非常好,炒菜時不易糊鍋,熬粥,燉湯效果非常好,溫度可以根據(jù)需要加以調(diào)整,提高食品的質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
可傾式電加熱夾層鍋攪拌說明:攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動比為不整數(shù)傳動比,保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu),使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進(jìn)出原料節(jié)省人力,采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結(jié)構(gòu)緊湊,維修方便等特點,是性能優(yōu)良的攪拌機。
分類方式:1、加熱方式 分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋。 (1)電加熱:方形加熱倉.加熱管.導(dǎo)熱油.電控箱 2)蒸汽加熱:蒸汽管道.可接入蒸汽源,有出氣口和排水口 (3)燃?xì)饧訜幔喝細(xì)庠睢?、安裝方式 分為:可傾式夾層鍋、立式夾層鍋 (1)可傾式:鍋體+可傾斜裝置 (2)立體:鍋體+支架。3、裝置 分為:帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部,即與加熱源接觸的部分做成夾層,夾層內(nèi)充填導(dǎo)熱介質(zhì),也可增加保溫層,防止?fàn)C傷及節(jié)能作用。安全、簡潔、實用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百多度,使物料通過美拉德反應(yīng)*達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。