玉米雙鍋并聯(lián)食品殺菌鍋食品的殺菌時(shí)間和保溫的時(shí)間各不相同，每個(gè)產(chǎn)品都有自己的殺菌工藝，玉米的殺菌和別的食品殺菌的要求不太一樣。玉米要求殺菌后玉米的顏色帶有原玉米的黃色，很多的客戶說怎么我們的玉米殺菌出來后就變色了呢，變成了一種白色，這就是殺菌設(shè)備的不同了。雖然從整體來說，所有的殺菌鍋都是一個(gè)密閉的筒體，通過高溫高壓來進(jìn)行殺菌，可是筒體外部的配件呢，很多廠家為了追求價(jià)格的便宜，管道用細(xì)的，水泵用小的，架體用四條腿撐著，所有的所有是能省則省，但是我們的殺菌設(shè)備講究的快速的降溫，那么細(xì)的管道，那么小的水泵根本就達(dá)不到食品的要求，所以就出現(xiàn)了食品的變形。我們買設(shè)備是為了做出好吃好看的食品，要是做出的食品賣不出去，那再便宜的設(shè)備又有什么用呢。
玉米雙鍋并聯(lián)食品殺菌鍋鹵蛋的殺菌方式一般選擇水浴式殺菌，包裝袋全浸泡在殺菌水中，這樣殺菌*，包裝袋不變形，水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時(shí)間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。水浴式殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：水浴式殺菌鍋可分為：雙層水浴式殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋、三鍋串聯(lián)水浴式殺菌鍋。
作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、壓力、時(shí)間下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)任意一點(diǎn)的溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求，如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到商業(yè)無菌的要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要的技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。
