山東單餅用料少,只有清水和普通面粉,和面技巧又分為:冷水,燙面,發(fā)面。三種可根據(jù)面團(tuán)變化,而帶來(lái)不同的口感。將和好的面均分成面劑子,放入壓餅機(jī)內(nèi),按下按鈕,上模落下,加熱時(shí)間終止,上模升起,一個(gè)單餅可成型。就可單獨(dú)食用,如果喜歡上花的朋友,可用平底鍋或電餅鐺進(jìn)行再加工。
將平底鍋燒熱,將壓好的單餅放入鍋內(nèi),燒5-10秒鐘,將其輕輕的翻面,再烙5-10秒,背面上色,有淺棕色小斑點(diǎn),至*鼓起小氣泡時(shí),取出,用籠布將餅包起來(lái),全部摞起來(lái),熱氣相互騰著,餅會(huì)軟和。
單餅機(jī)壓餅機(jī)特點(diǎn)
本機(jī)省時(shí)省力,降低勞動(dòng)成本,省去人工搟餅的麻煩。
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