溫州科信保健酒生產(chǎn)線

一、酒用白干，藥材整根或切片
　　藥材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑，但很少研磨成顆粒。因為顆粒容易使藥液混濁，透光度不好，而且顆粒狀藥物溶解得快，濃度大。除非需要快速溶解者，才會使用大塊的顆粒。成套保健酒生產(chǎn)線設(shè)備價格|全自動藥酒加工設(shè)備廠家
　　不同的酒對療效影響不大，一般根據(jù)個人喜好選取酒的度數(shù)和氣味。酒量小可選38度左右的低度酒;酒量大可選52度左右的高度酒。通常不選曲酒，因為曲酒是由酒曲發(fā)酵而成，其內(nèi)含有的酒曲香會和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白干或黃酒，與藥材混合后氣味清淡、芳香誘人。
　　白酒的好處是不容易變質(zhì)，存放時間長。但在南方偶爾也用果酒來制藥酒，其酒精含量少，對人體刺激較小。使用果酒制作時，一般采用煮提法――將藥材煮好后，把藥渣去掉，取適量藥液兌入果酒中飲用。
　　裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子，便于密閉、防止藥物氧化。深色的瓶子，如果用透明的瓶子，要注意不要在陽光下直射。藥和酒的比例搭配也有講究。一般來說，浸泡后的藥材約占全部藥酒體積的1/3。

二、保健酒的工藝流程

(1) 分選、清洗：挑選充分成熟、完整、無腐爛病蟲害的紅棗；用純凈水清洗干凈，瀝干；成套保健酒生產(chǎn)線設(shè)備價格|全自動藥酒加工設(shè)備廠家

(2) 烘烤：用180℃～ 280℃熱風烘烤10 ～ 50min，烘烤至含水量＜ 30％ ；

(3) 熏烤；

所述熏烤為用泥炭熏烤；每kg 紅棗需燃燒0.05 ～ 0.2kg 泥炭；

(4) 萃??；

所述萃取為將上述熏烤后紅棗用食用酒精萃取2 次，第1 次用紅棗重量2 ～ 10 倍的

30％～ 50％酒精萃取1 ～ 7d，第2 次用紅棗重量2 ～ 10 倍的50 ～ 75％酒精萃取1 ～ 7d，兩次萃取液合并得紅棗萃取酒備用；

(5) 液態(tài)發(fā)酵；

將萃取后紅棗加8 ～ 16 倍重量水，70 ～ 90℃微波提取30 ～ 120min，微波功率為

400W ～ 800W ；過濾得棗汁和棗渣；向上述棗汁中加入棗汁重量0.01％～ 0.04％硫酸銨、

0.01％～ 0.05％磷酸鈣、0.01％～ 0.05％磷酸二氫鉀、0.01％～ 0.05％磷酸氫二鉀；攪拌均勻；在95 ～ 100℃殺菌20 ～ 40min ；然后冷卻至25 ～ 30℃ ；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分攪拌均勻，控制溫度20 ～ 25℃，發(fā)酵8 ～ 10d ；再補入10％～20％的上述棗汁，并接入0.01％～ 0.1％活化好的生香酵母，控制溫度20 ～ 25℃，發(fā)酵2 ～6d ；分離沉淀物，制得液態(tài)發(fā)酵液；所述生香酵母為：假絲酵母、孢漢遜酵母和克勒克酵母；生香酵母發(fā)酵產(chǎn)生乙酸乙酯、乙酸異戊酯、琥珀酸乙酯等香味成分；

將上述液態(tài)發(fā)酵液置于蒸餾器中*次蒸餾，蒸餾出全部餾液；將餾液再置于蒸餾器中第二次蒸餾，掐去酒頭，自酒精度25％開始收集酒身，收集至酒精度20％～ 25％，余下為酒尾；將酒身置于蒸餾器中第三次蒸餾，掐去酒頭，自酒精度60％開始收集酒身，收集至酒精度50％～ 55％，余下為酒尾；制得酒精度50％～ 60％的液態(tài)蒸餾原酒；將兩次蒸餾的酒頭和酒尾與下一批餾液混合蒸餾；所述酒精度為體積份數(shù)V/V ；

將上述酒精度50％～ 60％的液態(tài)蒸餾原酒中加入0.1％～ 0.5％活性炭和0.1％～

0.5％樺木炭吸附處理，處理20 ～ 36h，過濾；所述過濾可用砂濾器或陶瓷過濾器；

(6) 半固態(tài)發(fā)酵；

將上述棗渣破碎，與上述沉淀物混合，加入棗渣重量0.01％～ 0.1％的檸檬酸、

0.01％～ 0.1％的復(fù)合磷酸鹽和0.001％～ 0.01％的EDTA-Na2，加入棗渣重量6 ～ 8 倍的水；所述復(fù)合磷酸鹽為即六磷酸鈉∶多聚磷酸鈉＝ 1 ∶ 1 ；控制溫度在40 ～ 60℃，加入棗渣重量0.01％～ 0.05％纖維素酶，0.10％～ 0.30％果膠酶，0.10％～ 0.30％ α- 淀粉酶，用探頭式超聲提取儀在電流強度0.6A/25w ～ 1.5A/275w 條件下進行超聲酶解處理10 ～30min ；加入棗渣重量0.01％～ 0.04％硫酸銨、0.01％～ 0.05％磷酸鈣、0.01％～ 0.05％磷酸二氫鉀、0.01％～ 0.05％磷酸氫二鉀；攪拌均勻；在95 ～ 100℃殺菌20 ～ 40min ；然后冷卻至25 ～ 30℃；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分攪拌均勻，控制溫度20 ～ 25℃，發(fā)酵8 ～ 15d ；分離得酒醅和半固態(tài)發(fā)酵液；將酒醅和半固態(tài)發(fā)酵液分別按上述液態(tài)發(fā)酵液的蒸餾和吸附處理方法制得酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒；

(7) 催陳；

將上述制得的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒分別

裝入放有橡木片的容器中，進行超聲處理，超聲波頻率為20 ～ 30kHz，功率為40 ～ 60W，時間為5 ～ 15min ；然后向酒液中直接通入高壓脈沖電，其電場強度為5 ～ 15kv/cm，脈沖數(shù)為1 ～ 10 個，處理溫度為10 ～ 20℃ ；

(8) 貯存；

將上述催陳的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒分別

置于橡木桶中貯存6 ～ 120 個月，貯存室溫度8 ～ 18℃，相對濕度60％～ 70％ ；

(9) 勾兌；

所述勾兌為將上述四種貯存后的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)

發(fā)酵液蒸餾酒酒勾兌；

(10) 陳釀；

所述陳釀為將上述勾兌好的酒液置于橡木桶中再貯存3 個月以上，完成勻和；得紅棗

酒。

7. 根據(jù)權(quán)利要求6 所述的紅棗保健酒，其特征在于，所述勾兌優(yōu)選為：紅棗萃取酒

10 ～ 20 份，液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒20 ～ 40 份、酒醅蒸餾酒10 ～ 20 份和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒10 ～ 20 份。

三、保健酒市場分析

2006年，中國保健品出口達到了6340萬美元，同比增長35.52%，主要用于保健用途的人參、冬蟲夏草和鹿茸出口額達到6759萬美元，同比增長36.77%，均呈高速增長的態(tài)勢。2007年，中國保健品進出口額1.47億美元（2006年同期進出口額1.35億美元），同比上升8.96%，其中出口額6977萬美元（2006年同期出口額6939萬美元），同比增長0.53%，保健品出口從6月份起同比一直處于下降趨勢，在2007年zui后一個月，同比金額終于呈現(xiàn)增勢，雖然增幅比例不足1%，但保健品出口畢竟呈現(xiàn)轉(zhuǎn)機。

一個行業(yè)成熟與否的標志有很多，而品牌集中度可謂zui為關(guān)鍵。一個成熟行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，主流的品牌一般不會超過10個。家電如此，PC、方便面、乳業(yè)等行業(yè)也如此。而種種跡象顯示，在經(jīng)過了多年的發(fā)展、校正和升級之后，2007年，中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國的保健酒行業(yè)正在步入一個全新的發(fā)展階段。從2000年開始，“保健酒”每年超過30%的增長率超過了白酒的市場增長。2006年總規(guī)模突破了50億元，預(yù)計2012年“保健酒”行業(yè)的市場規(guī)模要超過130億元，將超越“黃酒”成為中國酒水家族“五虎上將”的第四名。隨著社會交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具作用永遠不可替代。而消費者的健康意識的抬頭，酒水的低度化、清淡化、健康化日趨明顯。從廣義上來kan，中國高達1500億的白酒，市場在不斷下降。而其銷量下降所造成的市場空間很大一部分，主要將會被中酒水與快速崛起的“保健酒”所替代。

金融危機之下，糧食、燃料等主要原材料價格不斷上漲，使得企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營成本不斷增加；而由于物價上漲、經(jīng)濟不景氣，人們消費變得保守。像酒類這種純消費品，自然被列為限制消費行列。酒行業(yè)將面臨2003年以來的*“成本劇增、需求不振”的雙重壓力。在這種大環(huán)境下，那些依靠銷量生存、競爭層次較低的企業(yè)將很難長其支撐下去?？偟膩碚f，這次金融危機所帶來的經(jīng)濟和中國經(jīng)濟的放緩，將加速中國酒行業(yè)的調(diào)整和洗牌，挑戰(zhàn)與機遇并存，淘汰不可阻擋，行業(yè)集中度將越來越高。這將使有思想、有責任感、綜合實力強的造酒企業(yè)有更大的發(fā)展空間，酒行業(yè)將建立更健康、更有序的新格局，對整個酒市場、對所有的消費者都非常有利。

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；

² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；

² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

² 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；

² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備、全套米酒生產(chǎn)線

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州科信輕工有限公司

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