冬天快到了，又到了大家開始吃豆腐的季節(jié)了，中醫(yī)認(rèn)為冬季常吃豆腐功效多多，豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

機器安裝試機：

一、準(zhǔn)備好4分水管（用1/2接頭軟管也可）接上水源和出漿口閥門，檢查各個接頭部位是否有漏水，然后看水位計加入適量水
二、接好相匹配的電源，請接好地線
三、松開磨漿機上的搭扣，打開機蓋檢查上下砂輪磨片是否上緊，安裝出渣斗、盛料斗，蓋上機蓋，鎖緊搭扣；然后打開磨漿開關(guān)，注意要使砂輪旋轉(zhuǎn)方向和指示標(biāo)牌*，加水后緩緩轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)粗細(xì)螺絲，從出渣口聽到輕微的嚓、嚓、嚓的響聲即可
四、打開吸漿開關(guān)，用水試泵看是否正常
五、將溫控儀設(shè)定到100度開始工作，大約20-30分鐘觀察煮漿桶內(nèi)的出氣口是否有蒸汽出來，如有大量蒸汽出來說明已正確安裝完成，就可以正式生產(chǎn)了。

操作使用方法：

一、清洗：將優(yōu)質(zhì)大豆清洗

二、浸泡：春秋季氣溫 浸泡6-8小時 夏季氣溫 浸泡4-6小時 冬季氣溫 浸泡12-14小時 浸泡好的大豆，在磨漿前還要用清水沖洗一次

三、磨漿：將浸泡好的大豆倒入料斗中，打開磨漿開關(guān)，啟動磨漿機，打開加水，將浸泡好的大豆加入料斗，（*次磨漿，水豆比2：1，水渣比3：1，正常10公斤談都用水100公斤之內(nèi)，如超出以上比例會出現(xiàn)悶渣現(xiàn)象），調(diào)整粗細(xì)螺母必須緩緩進(jìn)行，以免砂輪摩擦引起電機超負(fù)荷。工作完畢后，用水將料斗濾網(wǎng)上剩余的渣沖洗干凈，然后關(guān)閉電機。

四、煮漿：磨漿完畢，起動吸漿泵，將豆?jié){抽入煮漿桶，將溫控儀調(diào)到100度就會自動加熱，當(dāng)煮漿桶沸騰到100度會自動停止工作。溫度到75度時加入消泡劑，升溫至100度后靜待2-5分鐘放出熱豆?jié){。

五、豆腐生產(chǎn)工藝流程就是將做好的豆?jié){進(jìn)行點漿（用內(nèi)酯、石膏、鹵水均可以）。用木漿一邊攪拌一邊加鹵水，直至豆?jié){成棉花狀，然后凝固整型（豆?jié){機加整形機即成豆腐機）；將豆腐腦攪破，把豆腐腦放入豆腐盒內(nèi)，包好豆腐布，放入成型機加壓約10-15分鐘后，升高壓板，完成整形過程即成豆腐。

注意事項：
一、經(jīng)常擦洗水位計玻璃管以保證水位計玻璃管能看清；若停止一段時間不用，應(yīng)放凈蒸汽包內(nèi)的水。
二、電熱的應(yīng)嚴(yán)禁電熱管干燒，水位計的水位不得超過安全水位線或低于警戒水位線，正常水位在玻璃管的中部。
三、磨漿時防止水進(jìn)入電機，請先開機后加水、加豆。
四、如出蒸汽管上的止回閥需拆裝或更換時，千萬要查看安裝方向位置是否正確，應(yīng)經(jīng)常檢查止回閥及出氣口是否有異物堵塞。
五、燃?xì)獾?，?yán)禁在密閉的房間使用燃?xì)饧訜岫節(jié){機，由于燃?xì)馊紵挠么罅靠諝?，為防止燃?xì)獠?燃燒，要保持空氣流通。
五、常見故障及排除法，請詳細(xì)閱讀說明書。

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