復合氣調(diào)包裝機是在真空包裝，充氮包裝基礎上研發(fā)的一代的食品保鮮設備。其保鮮原理是采用2～3種氣體（一般為CO2 、N2 、 O2），CO2具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬需氧呼吸的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2 、N2及特種氣體組成復合保鮮氣體。復合保鮮氣體根據(jù)食品特性進行配比混合，對食品包裝盒（袋）內(nèi)的空氣進行置換，改變盒（袋）食品的外部環(huán)境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，延長食品的保鮮期和貨架期。從而確保食品原由的口感，口味及營養(yǎng)物質(zhì)。

　　根據(jù)烘焙食品的保鮮特點，其發(fā)生變質(zhì)主要是霉變，保鮮要求防霉、抗氧化和保持風味，保鮮氣體由CO2 和N2組成。所以月餅（糕點）的保鮮就必須：1、抑制微生物（細菌）繁殖；2、防止其氧化，保持原有的口感風味。而目前傳統(tǒng)的真空包裝及充氮包裝雖然能較好的控制氧化酸敗的問題，但是抑制微生物生長繁衍之效果尚存在欠缺，而復合氣調(diào)包裝機則能夠較理想地解決抑菌及氧化酸敗的難題。　　

    外賣披薩面包月餅氣調(diào)保鮮包裝機用于月餅（糕點）復合氣調(diào)保鮮的氣體一般采用30% CO2、70% N2 。氣體置換率為98%以上（包裝袋內(nèi)氧氣的含量小于2%）。在此環(huán)境下，利用低氧環(huán)境控制月餅的氧化酸敗，利用CO2具有抑制大多數(shù)菌和霉菌的特點，并且控制月餅的微生物生長。合理的CO2 、N2 的混合氣體在食品表面形成具有廣譜抑菌及保色保味之保護層，在眾多因素作用下，使月餅（糕點）得到保鮮。

外賣披薩面包月餅氣調(diào)保鮮包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等凈菜氣調(diào)包裝機品的保鮮包裝。在國人對食品衛(wèi)生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理。

技術(shù)參數(shù):

1、氣體置換率： 98.0%-99.50%（精度可調(diào)）
2、氣體混合精度誤差：≤1.0%（在動態(tài)情況且不同混合比例條件下的設定值與實測值之間的誤差率）
3、保鮮氣體純度：≥99.5%(食品級N2、CO2、O2)
4、包裝規(guī)格：一模雙盒，具體尺寸根據(jù)客戶要求做
5、包裝速度：300～600盒/小時（可調(diào)）
6、工作電源：380v50hz
7、工作氣源壓力：0.6～0.8Mpa
8、工作氣源流量：250L/min
9、外型尺寸：1060*960*1700mm
10、設備重量：300Kg